• 产品结构：立足高端VS追求高端

    不管是“青啤要想赶上雪花等于再造一个青啤”的豪言，还是“华润雪花的全国利润总额不及青啤在广东一个省的利润额”的调侃，尽管说得都比较夸张，但是都直接击中了两者的要害。前一句说的是青啤与雪花产销规模的差距...
     2010-12-22

  • “益生菌” 产品让人眼花缭乱

    目前，乳品市场上“益生菌”是个很火的词，诸如AB１００益生菌、LABS益生菌群、BB-１２活性双歧杆菌、龙根B菌、保加利亚乳杆菌等。除了不同的菌类名称，有的品牌酸奶还叫板菌群数目，如在包装显著位置标明...
     2010-12-22

  • 产能扩建是把“双刃剑”　酒企应警惕过剩危机

    近年来，白酒企业扩建工程的消息不断见诸文章来源华夏酒报报端。到“十二五”末期，预计茅台酒的年产量将达4万吨；山西汾酒预计投资约2.5亿元扩建大型包装物料库、成品库和酿酒车间；古井贡酒定向增发募集资金1...
     2010-12-22

  • 饮料可持续发展方向

    “可持续发展”的概念最先是在一九七二年在斯德哥尔摩举行的联合国人类环境研讨会上正式讨论。这次研讨会云集了全球的工业化和发展中国家的代表，共同界定人类在缔造一个健康和富生机的环境上所享有的权利。自此以后...
     2010-12-22

  • 买馒头不再越白越好 面粉增白剂将到尽头

    日前，卫生部监督局在其网站上就是否撤销使用面粉增白剂公开征求意见。该公告表明，有关部门拟自2011年12月1日起，禁止在面粉生产中使用过氧化苯甲酰和过氧化钙，此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙...
     2010-12-22

  • 消息称超市白糖零售价将上调约10%

    记者在重百临江超市看到，散装白糖每公斤价格售价为9.6元。新世纪解放碑店的散装白糖则已无货，但价签上的标价是9元/公斤。沃尔玛凤天路店白糖零售价也为9元/公斤，而几天前，该超市散装白糖却打过7.8元/...
     2010-12-22

  • 增白剂争议未了黑面馍抢得商机

    卫生部日前发布公告称，将于2011年12月1日起正式禁止面粉添加增白剂。记者调查发现，目前我市居民消费习惯已经悄然发生改变，“黑面馍”变得比白面馍更畅销，超市里出售的面粉也纷纷把“不添加增白剂”作为宣...
     2010-12-22

  • 食品安全究责早就该走出“刑不及官”误区

    日前提交十一届全国人大常委会第十八次会议二审的刑法修正案草案特别单列食品安全渎职罪，规定“负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员，玩忽职守或者滥用职权，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果...
     2010-12-22

  • 两节来临白酒涨声一片 或为囤酒所致

    近日，在淄川各大超市和酒水经营店铺，记者看到茅台酒均摆在了最显眼的位置，但同样显眼的还有其价格——“1180元”。据了解，2009年同期“茅台”系列中最畅销的53度飞天茅台价格为699元，2010年春...
     2010-12-22

  • 货币泡沫与身份标志导致高端白酒涨价无极限

    五粮液被摆乌龙，近日一则据称“为满足消费者身份需求”而提价的新闻，使得五粮液被口诛笔伐。虽然五粮液很快发声明予以澄清，但需要追问的是，为什么五粮液提价成为社会兴奋点，为什么口诛笔伐对准了“为满足消费者...
     2010-12-21

  • 中国酒业“第三模式”呼之欲出

    恰如曾经风行酒界、以买断经营为表现形式的OEM被酒界广泛认可之前，也仅有发端于五粮液、小试牛刀的五粮醇以不动声色的方式显出行业OEM雏形，而其后因为金六福、浏阳河等诸多买断品牌横扫酒界，才使人们对穿上...
     2010-12-21

  • 食品安全越是不好管越是要管

    冬天来了，热气腾腾的火锅成了众多都市人的“最爱”。日前，记者调查发现，火锅飘香剂、辣椒精和火锅红几近“泛滥”，不少火锅店就是在使用添加剂来糊弄消费者。江苏省质监局工作人员坦言，食品添加剂的种类太多了，...
     2010-12-21

  • 发展有机食品产业亟需增加产品可信度

    近年来，我国有机食品产业呈现快速增长的态势，2007年市场规模就已经达到61.7亿元，蔬菜中农残超标、鸡肉猪肉中激素含量过高等种种食品安全隐患再次刺激了有机食品的销售，目前国内已经有2500多家企业生...
     2010-12-21

  • 面粉增白剂被禁用 替代品或引发新隐忧

    记者了解到，面粉增白剂1986年进入中国，不仅可使又黄又黑的粗面转眼变成雪白细腻的精面，还可以加速本需3至4周才能完成的后熟工序，并将面粉保质期延长到3个月。按照《食品添加剂使用卫生标准》，允许每公斤...
     2010-12-21
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