• 白酒行业调整期持续5年以上

    以全国布局、中高档产品为主的一线企业，受到的调整影响不可避免要大些，特别是中高档产品比重越高受影响越大。其次：以县市级区域为利基市场、中低档产品为主的小型企业，受到的调整影响也比较大，竞争空间要被压缩...
     2013-11-27

  • 白酒新准将出：勾调白酒或以配制酒名号现身

    使用食用酒精、香精香料但却“用而不标”的行业现状或者会被彻底终结。“目前行业正在做白酒中食用酒精检测的技术攻坚。”面对近日传出的相关部门已经开始着手修订更为严格的酒类食品安全标准的消息，一位了解此类标...
     2013-11-27

  • 多家乳企涨价短期“奶荒”反映乳业调整

    仔细观察不难发现,这次的所谓“奶荒”断货并非全品类现象,基本只是一些低端液态奶缺货,调加果味、复合功能等中高端液态奶依旧货源充足。当前,低端液态奶产品利润率只有约2%,而有的中高端产品可达20%左右。
     2013-11-26

  • 海藻酸钠在焙烤夹心馅中的应用

    海藻酸钠是一种来源于海藻的天然高分子亲水胶体，当向含有海藻酸钠的体系中，逐步添加钙离子时，海藻酸钠可与钙离子反应使体系黏度增稠，直至形成凝胶。
     2013-11-26

  • 国内乳企加速布局国际化奶源 低价奶时代不再

    乳业专家宋亮告诉记者，现在企业自有奶源对企业的补充可能仅在15%。投建奶源基地，投入大、周期长，饲料和劳动力成本不断上升，很多企业难以承受。进行国际化奶源布局是一个主要趋势。
     2013-11-26

  • 油料加工压榨产能过剩 效益下降

    全国食用植物油加工行业总体保持稳定增长，增速放缓。今年上半年，规模以上食用植物油加工企业超过2000家，主营业务收入和利润总额同比增长10%—15%。由于食用植物油价格整体低迷，行业增长速度与上年同期...
     2013-11-26

  • 近年来我国清真产业增速为10%

    目前,我国清真食品行业已经形成了完整的食品门类,现有传统清真菜肴约5000种,小吃近千种。我国2400多个县市中，近98%的市县都有清真食品、用品生产企业，饮食、副食、食品经营户12多万户，清真产业每...
     2013-11-26

  • 四种食品接触材料被欧盟最新批准

    食品接触材料法规中一般都有材料生产中允许使用的单体及添加剂清单，某些风险物质更涉及用量和最大迁移量的要求，生产者可按照此要求选择合适的原料及配比进行生产。
     2013-11-26

  • 高端奶需求增长 国际投行看好中国液奶市场

    从目前到2017年，中国奶制品消费量的年均复合增长率将达到13%，而高端奶制品需求的年均增速可达20%。亚太区最大的专项投资、财务顾问和金融服务的国际供应商之一麦格理预测。
     2013-11-26

  • 食品增稠剂的市场现状及发展趋势

    增稠剂由于品种多、产地不同、黏度系数不等、生产工艺不一样，在具体应用结果上也会产生明显差异。为不同用户提供有针对性型号产品及工艺条件需求的产品，增稠剂生产厂商与食品制造商之间的技术性合作是当前食品工业...
     2013-11-26

  • 中国已经步入高奶价时期

    随着国内对原奶需求的不断增长，奶源的地位不断受到关注。对中国企业来说，未来企业间的差异化竞争就体现在奶源上，控制奶源多就意味着竞争更具备优势，得奶源者得天下。
     2013-11-26

  • 2016中国有望成全球 葡萄酒最大消费国

    由上海红酒交易中心举办的“新视角、新机遇—暨自贸区背景下的红酒投资交易高峰论坛”在沪上举办,与会专家认为,上海自贸区的设立将促使上海成为未来国际红酒中心和最具有影响的投资级红酒市场。
     2013-11-25

  • 葡萄酒低迷源于过渡饱和“三公”只是催化剂

    由于目前葡萄酒市场以中高端酒为主，进口葡萄酒占据主要份额，前瞻产业研究院认为，葡萄酒业亏损倒闭的常态化加上需求的饱和，将使葡萄酒市场，特别是中高端市场在接下来的一段时期内进入大范围的整合阶段。
     2013-11-25

  • 功能性低聚糖在豆制品中的研究现状

    由于目前乳制品行业面临巨大的问题，整个乳制品行业正处于转型的关键时期。比如婴幼儿奶粉这个乳制品领域的细分行业，目前在国家层面出台了政策，婴幼儿奶粉需要在药店才能出售，逐步提升了婴幼儿奶粉质量的整体地位...
     2013-11-25
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