• 食品企业如何应对“下海大潮”？

    越来越多的食品企业开始涉足海洋食品，从来伊份的鱿鱼片、海尚渔夫的海鲜珍到獐子岛的鲜味全贝、鲜味贝柱、鲜之集大礼包等产品，这些企业涉足海洋食品的趋势，被不少专业人士称之为“下海大潮”，并做了很多评论。
     2011-06-23

  • 不能由奶业巨头垄断标准制定权

    乳制品标准降低，会不会对乳制品品质造成影响？答案是一定的。但是否意味使用该标准的乳制品不安全？那倒未必。要强调的是，现代社会的标准并不是单纯技术问题，而是融合了相关行业从业者现状、消费者收入水平和政府...
     2011-06-23

  • 塑化剂牵出食品安全 产业链太长成企业管控隐患

    自塑化剂风波爆发以来，台湾引以为豪的食品安全形象一落千丈。随着塑化剂污染影响面愈来愈广，已演变成全球性的食品安全事件。国家质检总局表示，截至6月16日，受台湾塑化剂污染影响暂停进口产品名单新增至100...
     2011-06-22

  • 央视聚焦钱流：肉价上涨引发抢猪大战

    《经济信息联播》报道，猪肉市场，在这个市场上曾有不少资金进出，翻云覆雨，最终导致猪肉价格暴涨暴跌。5月份我国CPI同比上涨5.5%，其中，猪肉价格涨幅达到40.4%，对CPI的上涨“贡献”将近20%。...
     2011-06-22

  • 乳业国标引争议大乳企集体缄默

    有“中国乳业第一大炮”之称的王丁棉近日表示，中国乳业现状十分混乱，中国的乳业标准被大乳企以及中国乳制品工业协会等所挟持，远远低于全球标准。对于这种质疑，昨日本报记者联系几大乳企负责人，然而他们对此问题...
     2011-06-22

  • 用产业“短链”维护食品安全

    首先，企业在生产流程控制环节上要建立健全保证食品安全的管理制度以及自查自检的严格防范措施。在制定这些制度措施之前，企业必须要有高度的社会责任感，要将维护食品安全和为消费者提供健康可靠的食品作为企业道德...
     2011-06-22

  • 保健酒的新变化与未来趋势

    作为中国保健酒市场的领头羊——劲酒一直处于自己的发展快车道上，尤其是近年来，其与二线品牌和区域强势品牌的距离越拉越远，尤其是在国内中低端餐饮渠道里，劲酒一贯势不可挡。尽管在山东、广东等市场，劲酒曾遭受...
     2011-06-22

  • 低聚木糖在乳制品工业中的应用

    低聚木糖是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖，具有其独特的特性表现为：高选择性增殖双歧杆菌，功效是其它聚合糖类的10-20倍，不易被消化吸收而直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用...
     2011-06-22

  • 食品添加剂“一柜锁定”

    合理、规范地使用食品添加剂，有利于提高食品品质、延长食品保存期。滥用食品添加剂，则会引发众多食品安全问题。如何让餐饮企业规范使用食品添加剂？6月20日，高新区卫生监督所联合区餐饮商会举行了食品添加剂专...
     2011-06-22

  • 中国乳业标准被指全球最低 称系照顾奶农利益

    在我国现行乳业行业标准中，原奶细菌数允许最大值为200万个/毫升。“这是全球最差的牛奶标准，是世界乳业之耻！”广州市奶业协会理事长王丁棉炮轰。“这个标准是世界上最差、最低的标准，像有的大品牌的奶制品出...
     2011-06-22

  • 奶业新标准遭各方质疑

    在新国标中，原奶细菌总数允许最大值从旧版的每毫升50万个调整为200万个，是欧盟、美国10万个的标准的20倍。同时，蛋白质含量也从原来的2.95g/100g降低到2.80g/100g。在南方地区的原奶...
     2011-06-22

  • 食品添加剂应“疑罪从有”？

    全国人大常委会食品安全法执法检查组近日完成了对各地的检查，日前在北京举行执法检查组第二次全体会议，梳理、分析检查中发现的问题。据了解，国家检测任何成分都要有依据，使用任何检测方法都需要通过多次实验论证...
     2011-06-22

  • “食品代工”让人欢喜让人忧

    代工现象在国内普遍存在。在生产销售分工的潮流下，代工方可以避免销售环节分散精力，专注订单下的生产，但是不能分享品牌的价值，利润率普遍较低。而这种代工现象在电子产品领域表现得比较突出，像笔记本电脑着名代...
     2011-06-21

  • “奶业标准”需要多方利益博弈

    奶业标准之乱，其实早就现端倪。早在1986年农业部生乳标准中悄然取消了“不准有任何添加或提取”的条款。有业内人士称，二十余年后，三聚氰胺被肆意添加，“很难说当初的取消没有埋下纵容的种子。”那么，今天的...
     2011-06-21
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