• 调味品勾兑风蔓延至料酒产业

    “勾兑料酒不以原酿黄酒作为酒基，而是主要用酒精加入香精、味精、食盐、色素，经过杀菌过滤后投放市场，由于需要加入较高剂量的食品添加剂，因此亟待严格规范，此时制定标准加强监管就显得非常重要。”高炳义说。
     2011-08-12

  • 6月下旬以来全国部分食用油价格上涨

    江苏南京、云南怒江傈僳族自治州、贵州黔东南苗族侗族自治州等地信息采集员反映，近期当地部分食用油价格出现上涨。监测数据显示，与6月20日相比，8月11日全国纯花生油、纯葵花子油、大豆调和油、纯菜子油、纯...
     2011-08-12

  • 8类调味品抽检 370件中3件不合格

    上海市食品药品监督管理局公布了上半年在饭店内酱油、味精、食糖、食盐、酱、食醋、辣椒酱、食用香辛料等8类调味品抽检情况。其中，1件酱油菌落总数不合格；1件葱伴侣甜面酱和1件甜面酱氨基酸态氮不合格。
     2011-08-12

  • 调节体液平衡三大平价食物

    我们知道人类内部生态系统是由几个不同的缓冲系统共同维持的，其中一种缓冲系统就是酸碱平衡系统，我们的血液的pH值应保持在7.365的微碱性水平以保证身体健康。而合理饮食是保持pH值平衡的最重要的方式之一...
     2011-08-11

  • “花你钱”来袭 “高油价”或将持续

    今年以来，花生价格大涨。山东齐河县农民刘京礼告诉记者，今年花生价格是近年来最高的一年，去年底今年初价格是每公斤１０元左右，到５月，涨到每公斤１３元，进入７月后，价格上升到每公斤１４元。“现在小贩进村收...
     2011-08-11

  • 行业协会：“化学酱油”报道是炒作

    只要将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混一起，就可制作出真假难辨的“化学酱油”？近日港媒报道称，发现有不法商贩研发了一种“化学酱油”出售。昨天记者探访多...
     2011-08-11

  • 勾兑醋风波未消 “化学酱油”又曝致癌门

    香港城市大学生物化学系副教授林汉华称，“化学酱油”和平时买的酿造酱油在口感、质感都很相似，几可乱真。但他指出，化学酱油中的水解植物蛋白质需要通过酸来制造水解过程，如果生产商采用的是盐酸，过程中将会释放...
     2011-08-11

  • 快速指纹鉴定食品中的香精成分

    对包括嗅觉、味觉和口感在内的各种感官有吸引作用的香精是促成食品成功销售的最重要因素之一。每个食品制造商都创造并保持自己的风味特征，从而与竞争者的产品区别开来。ASAP无需进行样本萃取、稀释和色谱分离，...
     2011-08-11

  • 揭开“转基因”食品面纱

    什么是转基因？转基因食品安全吗？自从2002年转基因食品开始在我国销售，围绕它的疑惑一直没有消散。中国科学院一项调查显示：完全接受或比较接受转基因食品的消费者占53%，比较反对和强烈反对的占16%，持...
     2011-08-11

  • 卫生部：勾兑陈醋若符合添加剂标准就是安全的

    邓海华指出，根据国家规定，食醋分成酿造食醋和配制食醋，酿造食醋是指单独或者混合使用各种含有淀粉、糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制而成液体的调味品，配制食醋以酿造食醋为主体，在50%以上，与冰乙酸或者...
     2011-08-11

  • 今年月饼价格普遍涨两成 1斤要多花2块钱

    目前市区几大超市销售的月饼，基本都以散装月饼为主，盒装月饼寥寥无几。“大规模的月饼销售还没有展开，估计还要等半个月。”一超市负责人表示，除原材料以外，月饼运输和包装的价格也在上升，使今年的月饼涨价成为...
     2011-08-11

  • 中国液态乳制品需求将增四成

    近日，各方对乳业新国标的争议不断。但是，作为中国常温奶市场发展受益者的瑞士食品包装巨头利乐公司仍看好中国乳业。据该公司日前发布的预测显示，未来十年中国将成为增长最快的乳业市场之一，2013年中国液态乳...
     2011-08-11

  • 未来含乳饮料将呈现四大发展趋势

    牛奶汽水、含乳饮料加入谷物大米、果醋等等产品的出现表明了，含乳饮料市场混搭风愈演愈烈。食品配料的众多使在健康科学合理的基础上，其已经不在局限于“果汁+牛奶”，“果汁+果粒+牛奶”的局面，而是延伸到了蔬...
     2011-08-11

  • 食品涨价再度推高CPI 新旧交替现象值得关注

    降了猪肉价格对CPI的明显拉动外，食用油等食品类价格的上涨也推动了CPI的上涨。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，6月下旬以来，全国纯花生油价格持续上涨，进入8月份后涨速明显加快，同...
     2011-08-10
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