今年月饼价格普遍涨两成 1斤要多花2块钱

原材料涨了，一斤月饼要多花两块钱

在市区一些超市，月饼开始上架。10日，记者在中海银座店看到，货架摆满了各种口味的月饼。正在购物的王女士小声唏嘘道，“今年月饼怎么这么贵？去年还有十二三块钱一斤的，今年都在十五元以上了。”

看到顾客惊讶的表情，营业员忙解释说，“一般的散装五仁月饼，去年卖12.8元/斤，今年涨到16元/斤，涨幅为25%。”受面粉、白糖、食用油等原材料的影响，今年的月饼都涨钱了，“得普遍涨了两成吧。”

记者发现，目前市区几大超市销售的月饼，基本都以散装月饼为主，盒装月饼寥寥无几。“大规模的月饼销售还没有展开，估计还要等半个月。”一超市负责人表示，除原材料以外，月饼运输和包装的价格也在上升，使今年的月饼涨价成为定局。

一家月饼店的王店长给记者算了一笔账：去年她买一袋面粉68元，今年要96元，去年一斤鸡蛋3块多，今年都涨到4.8元/斤，“凡是原料都噌噌地涨钱，白糖和食用油也是持续看涨，月饼的价格自然也跟着上去了。”

面临月饼价格增长的现状，厂家又在月饼品种上下功夫，借此吸引顾客。“今年推出了黄金酥，是从上海学来的新款。”王店长说道。而在一些专卖店，月饼花样更是层出不穷。“这个是今年的新品种，里面有干贝、莲蓉蛋黄、野生蓝莓、香辣牛肉、低糖香芋等13种配料。”在黄河六路一家西饼屋，工作人员拿着月饼宣传册介绍道。

与超市散装月饼不同，一些专卖店的月饼不论斤卖，而是论个卖，便宜的3.5元一个，贵的18元一个。“现在礼盒月饼还没有摆出来，但是价格已经定了。”专卖店销售人员称，礼盒装的月饼价格差别也很大，有五六十元的，也有三四百元的，“价格比去年贵了些。”

现在离中秋节还有一个多月时间，市区各大超市和专卖店的月饼已经提前摆上货架。受面粉、白糖、食用油、鸡蛋等原材料价格上涨的影响，今年的月饼价格也遭遇水涨船高的局面，继续创造价格新高，涨幅在20%左右。但同时，随着新版《食品添加剂使用标准》的实施，多种添加剂被禁止加入到月饼中，市民吃到的月饼也会更安全。

新标准实施

今年吃月饼更加安全了

自6月20日起，新版《食品添加剂使用标准》开始实施，其中，明文规定了27类食品添加剂禁止添加，以往在制作月饼时经常使用的甜味剂、合成色素、漂白剂等食品添加剂都被禁止使用。

采访中记者注意到，今年水果味的月饼明显减少了。“我们今年直接没有做水果味的月饼。”一蛋糕店的老板告诉记者，水果味月饼一般都要放香精，去年还生产过几款这样的月饼，但今年有了《食品添加剂使用标准》，里面明确规定不再允许使用香精。

“还是要严格遵守规定，万一被查到用了不该使用的添加剂，那就不好了。”该老板坦言，如果用纯果肉做水果月饼成本更高，所以他今年直接放弃了水果月饼。

据了解，按照新标准，以前在莲蓉馅、伍仁馅中使用的漂白剂亚硫酸铵如今被禁用；另外，水果馅中通过使用添加剂来达到长期保鲜目的的做法，新标准也不允许。这样以来，月饼质量有了保障，市民吃到的月饼也愈加安全。

在新标准下，市民购买月饼应注意哪些细节？据业内人士分析，根据《食品添加剂使用标准》的相关规定，月饼的外包装上应标明便用的添加剂成分，建议市民仔细察看后再挑选，并尽量选择正规厂家生产的月饼，购买后放在低温或者凉爽的地方保存，在保质期内食用。

来源：鲁北晚报

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