• 酵母抽提物的呈味作用原理

    酵母抽提物（yeastextract简称：YE）的氨基酸、多肽、蛋白质的含量较为丰富，因此在一定的条件下，特别是高温时，美拉德反应较为剧烈，会产生大量的风味物质。因此使用YE时适当加热处理将有利于其发...
     2010-08-27

  • 有机食品：流行十年的“假传说”？

    要说起中国食品市场上的顽疾，奶粉有毒、大米抛光加香精、地沟油回流餐桌，不能不说是人类生活的悲哀。这些食品安全问题让日益忧心的人们把目光投向打着健康食品旗号的有机食品，然而，这几年被专家学者和主管部门强...
     2010-08-27

  • 新局长考验：基层质检“罚款指标化”未绝迹

    2008年9月，李长江因问题奶粉事件引咎辞职，局长一职由王勇接任。近日，国资委结束李荣融时代，王勇接掌新主任。据质检总局一位内部人士透露，质检总局副局长支树平有望接任王勇的工作。
     2010-08-27

  • 酒业半年报多超预期白酒涨价预期犹存

    白酒行业上半年的骄人业绩给了企业、市场及股市极大的信心，下半年白酒行业景气度仍将持续。中投顾问食品行业研究员周思然向《证券日报》记者指出，白酒消费淡季不淡，随着中秋国庆销售旺季的日益临近，必将推高中高...
     2010-08-27

  • 发改委张平：我国将提高食用油自给水平

    国家发展改革委主任张平26日向全国人大常委会报告粮食安全工作情况时说，我国将大力推进油脂加工品种多元化，着力发展以花生、菜子、棉子、油茶等国产油料为原料的食用油加工，提高食用油自给水平。
     2010-08-27

  • 老白干酒上半年净利润同比增3.07%

    老白干酒[28.460.57%]26日公布了2010年半年报。报告期内，公司实现营业收入4.93亿元，与去年同期的4.91亿元相比，增长0.42%；利润总额2608.27万元，与去年同期的2577.1...
     2010-08-27

  • 全球主要粮食生产国冬小麦产量预测丰减各异

    持续的旱灾不仅直接影响了今年夏收作物的产量，对今冬明春的农作物播种也产生了不利影响。近两日，俄罗斯、澳大利亚等主要粮食生产国的农业部及相关机构，纷纷就2010至2011农事年的农作物播种及小麦产量作出...
     2010-08-27

  • 是不是原装进口奶粉请看CIQ标志

    看奶粉包装袋或罐上的检验标志。国产奶粉和进口分装奶粉执行“QS”质量安全标准，外包装加注“QS”标志；而纯原装进口奶粉，由于不在国内进行任何加工，因此执行出入境检验检疫标准，外包装加注激光防伪“CIQ...
     2010-08-27

  • 白酒行业：量价齐升局面有望重演

    洋河这几年的超高速增长，打开了白酒行业的想象空间。洋河的鲶鱼效应加速白酒行业进一步向名酒企业集中，从而有望推升白酒行业整体估值中枢的上升。高端白酒产销两旺，茅台和五粮液今年都如期放量，两家纷纷进入万吨...
     2010-08-26

  • 食品保鲜膜实行新标准 9月起标贴规范警示语

    轻轻一撕简单一包，便可保持食物的新鲜，锁住美味。然而目前市场上销售的各种保鲜膜标识混乱不清，为此新的强制性国家标准《食品用塑料自粘保鲜膜》将从9月1日正式实施。
     2010-08-26

  • 长江鱼体内检出“环境激素” 尚未纳入监管体系

    8月25日，国际环保组织绿色和平给记者发来的新闻稿中称，在对取自长江的两种常见食用鱼进行检测后，发现了可以干扰内分泌并影响性发育水平的有毒有害物质，而中国尚未将这些化学物质纳入监管体系。
     2010-08-26

  • 中粮预计玉米价格下半年平稳回落

    就中国商业联合会石油流通委员会日前上书称“燃料乙醇加剧粮食紧张，希望国家取消补贴”，中国粮油控股有限公司（00606.HK）管理人士昨天表示，燃料乙醇已得到世界公认，对国家粮食安全不构成威胁。
     2010-08-26

  • 中秋食品价格因旱略涨 养生月饼成新宠

    不少市民发现，今年的月饼品类比往年更丰富，礼盒包装更精美。除了蛋黄、莲蓉、云腿、五仁等经典馅料的月饼，螺旋藻、普洱茶、紫薯、绿豆等绿色养生类月饼也悄然上市，使得今年的月饼市场格外热闹。
     2010-08-26

  • 盱眙龙虾协会积极应对小龙虾危机

    近日，南京市多位市民在食用了小龙虾后出现腰酸背痛症状，就医后发现患上了横纹肌溶解症。江苏省人民医院医生检查发现，部分病人还同时出现肾功能损伤。目前，南京市疾控中心已邀集疾控、检验专家，对龙虾中毒病例进...
     2010-08-26
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