• 酒类品牌定位的确立与传播

    首先应根据品牌定位点的可能开发途径，列出各种定位点，并对这些定位点进行优化组合。舍弃不合理的方案，保留可行方案。然后再对这些可行方案进行严格筛选，以确立最后的品牌定位。品牌定位的主张应该以准确、简明的...
     2011-09-20

  • 餐饮业使用食品添加剂监管难度大

    香精香料是食品行业中常用的一种食品添加剂，广泛应用于饮料、焙烤食品、休闲食品等食品细分行业中，它能够使本身没有香味的食品产生香味，也能够增强或改善食品本身的香味，甚至能够用来掩盖或修饰食品本身固有的风...
     2011-09-20

  • 食品安全更应看谁“脸色”

    近日，国家食品药品监督管理局发布《餐饮服务食品安全监督量化分级管理指南》征求意见稿。根据意见稿，所有餐饮服务单位均将根据食品安全检查结果悬挂卡通标识：“笑脸”为优秀；“平脸”为良好；“哭脸”为一般。据...
     2011-09-20

  • “地沟油”大围剿：占全国食用油总量约1/10

    上周，公安部统一指挥下，集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的一条地沟油黑色产业链浮出水面。据全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长、武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平称，目前我国...
     2011-09-20

  • 借猪肉价格上涨之机 美国火鸡抢占中国市场

    近日，由中国肉类研究中心和美国家禽蛋品出口协会联合主办的“美国火鸡产品及应用”研讨会在北京召开。本次研讨会不仅汇聚了来自双汇、雨润、荷美尔等国内肉制品加工企业的代表，沃尔玛、华润、华联等高端零售连锁企...
     2011-09-20

  • 农产品价格以涨为主 猪肉价格又“抬头”

    中农网价格行情系统的数据显示，9月上旬，农产品价格指数明显上扬。上周（9/4-9/10），农产品价格指数为118.9，较前一周上涨了4.67%。其中，蔬菜价格相对平稳，水果价格上升幅度较大，达14.1...
     2011-09-20

  • 酿酒行业：白酒和葡萄酒继续维持高增速

    白酒行业8月份产量为71.40万千升，同比增速为27.50%；今年1-8月累计增速达到29.70%。白酒产量继续保持高速增长态势。随着白酒销售旺季的到来，白酒行业四季度继续维持高产销量的概率较大。糖酒...
     2011-09-19

  • 食品添加剂恐慌全球蔓延 无害防腐剂或可成真

    对于食品添加剂的恐慌情绪正在全球蔓延，而作为防止食品腐败的必需品——防腐剂，更是被摆到了食品安全问题的风口浪尖。最近美国明尼苏达大学的一个实验室宣布，他们已经成功地从人类内脏中提取出了一种无害菌来制作...
     2011-09-19

  • 地沟油之困不是一个技术问题

    我国食品安全法明确规定，制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，食品安全标准应当包括产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留，重金属、污染物以及其他危害人体健康物质的限量规定，为什么含有致癌物...
     2011-09-19

  • 糖价下滑或为“假摔” 上涨窗口将延至明春

    “通过国储抛糖使当前供应紧张的局面得到实质性改变的可能性不大，而从本榨季前几次抛储情况来看，最后成交均价仍维持高位，”中投顾问分析师梁铭宣对《证券日报》说，他同时预计，白糖高企的情况将维持到来年3月。
     2011-09-19

  • 地沟油10样品8个检验合格 现行国标漏洞很大

    按照国务院食安办的统一部署，卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局，以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了“地沟油”检验方法论证方案，并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、...
     2011-09-19

  • 食品业投资冷了并购热了

    今年8月中旬，经营休闲食品的湖南长沙斗腐倌香豆腐连锁总经理刘向阳在参加广州一次食品展会的间隙，特意来到深圳与一家创投机构面谈投资事宜，记者有幸亲眼目睹了洽谈过程。尽管其主打产品已成为中华名小吃，从去年...
     2011-09-19

  • 沟油黑色产业链曝光 监管部门互相推诿引质疑

    据新华社等媒体报道，近日在公安部统一指挥下，浙江、山东、河南等地公安机关首次全环节破获一起特大地沟油制售食用油案，捣毁6个制黑窝点，抓获嫌疑人32名，同时查获食用地沟油100吨。集掏捞、粗炼、倒卖、深...
     2011-09-19

  • 餐饮业食品添加剂乱象求解 行业标准将出台

    日前，国家食品药品监督管理局(下称国家食药局)食品安全监管司司长徐景和对财新记者透露，卫生部和国家食药局近期将发布《餐饮服务环节食品添加剂使用管理规范》，对添加剂滥用情况进行管理。
     2011-09-19
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