履行社会责任 开辟食品企业经营新出路

　　改革开放40年来，中国食品产业在竞争中自我更新、在变革中发展迭代。新时代，食品产业发展步入新阶段，在这一进程中，企业社会责任扮演着重要角色。12月22日，第四届中国食品企业社会责任年会暨2018社会责任百强发布会在北京举行，与会嘉宾充分探讨了食品企业应如何履行社会责任来提升企业竞争能力等热点话题。

　　在对话环节中，全球契约中国网络秘书长、中国企业联合会副理事长刘鹏，原国家食药监总局稽查专员王耀宗，中国农业大学校务委员会副主任、中国校园团餐联盟理事长张建华，嘉吉投资（中国）有限公司副总裁马征，杭州郝姆斯食品有限公司百草味研发总监暨食品研究院院长尹世鲜以及福建省卡尔顿食品有限公司董事长黄秋平，围绕“新时代”生态文明、食品安全、健康中国、消费升级、动能转换等一系列新战略形势下，企业如何考量社会责任与经营新出路的主题展开了热烈讨论。对话由全国政协委员、北京理工大学人文学院院长李健主持。

　　建设生态文明  打造绿色高效产业链

　　生态文明建设是经济持续健康发展的关键。生态文明建设带来的最终结果是水资源净化、土壤无污染、空气清新、食品安全和生态环境健康。

　　尹世鲜表示，企业特别是食品企业，是生态文明建设最大的受益者，因为食材来自食物链的不同等级，来自生态。所以在生态文明建设过程中，食品企业应该承担更大的社会责任。

　　企业的利益应以生态文明整体利益为根本，其经营生产活动要以生态文明为准则，比如投入资金、技术和人才，做好废水、废气的无碳化处理等。同时，要引导员工生活方式的变革，符合生态文明建设。尹世鲜举例说，“食品企业是原材料的采购者，可以给生态文明建设好的区域支付更高的价格，不好的区域就不采购，这样才能促进生态文明与经济社会同步发展。”

　　马征认为，构建绿色、高效的食品产业链对生态环境的保护具有重要作用，同时也是践行社会责任的体现之一。“高效意味着企业可选择在最具成本竞争力的地方生产食品，然后把产品精准销售到需求多的地方。例如大豆压榨成食用油业务，选用进口自北美、南美地区的大豆，这样既能减少使用淡水，也减少使用了很多土地、农药、化肥等，对生态能起到较好的保护作用。因地制宜就是高效。”马征说，同时，供应链的每一个环节都要做到环境保护。不光是生产环节，上游的种植环节同样需要企业重视，从而构建一条食品产业绿色、高效供应链。

　　践行社会责任  促进企业良性发展

　　天蓝、地绿、水净是建设生态文明的成果，将使食品原材料——食用农产品在田间地头的生长环境愈加环保、健康，食品安全便能从源头得到保障。

　　在生产方面，黄秋平表示，安全是生产的基本要求，为保障食品安全，食品原料也慢慢向环保、健康的方向进行调整和改变。

　　“如果农业不绿色、食材不健康，食品安全就难以得到保障。所以企业要从原材料的采购入手进行控制，使健康的农产品进入市场，健康的食品流向餐桌。”张建华补充说，经过40年的发展，人们的需求已经由吃得饱转向吃得好、吃得安全，企业的社会责任也应随着需求的转变而转变。

　　食品问题是我国重大的民生问题。在监管方面，王耀宗表示，国家高度重视食品安全，尽管制定了较为完善的制度，健全了监管机制，但一些企业为了实现效益最大化仍“明知故犯”，违背监管制度，忽视食品安全，这是社会责任缺失的体现。

　　刘鹏介绍说，中国企业联合会近些年积极推动各类企业履行社会责任，一是加强企业对社会责任的认识，从企业一把手就要开始重视；二是把企业社会责任纳入管理体系；三是落实监督；四是与市场进行有效沟通，让消费者知道自己的产品质量好、工艺好、技术好，形成良性发展。只有得到了消费者广泛认可，企业规模效益才能不断提升，企业才能更好地履行社会责任。

　　转自：中国食品报

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