近日，第十届教育部直属高校精准帮扶典型项目评选结果揭晓，浙江大学申报的《科技创新源头驱动·景东核桃产业振兴——“伤心树”重变“幸福树”》项目入选。这份荣誉的背后，是一份沉甸甸的共富成绩单。截至2025年，云南省普洱市景东彝族自治县（以下简称“景东县”）12万余名核桃涉业农户的人均年收入较帮扶前增长了2.6倍。浙江大学的帮扶团队用科技的火种，点亮了一方百姓的希望。
景东县是典型的山区农业县，山区面积占95.5%，60.5万亩核桃是全县50%山区百姓赖以为生的支柱产业。
自2015年起，随着国内核桃产量的逐年增加以及出口渠道受挫，核桃价格持续走低。景东县主栽的泡核桃表面纹理深陷且不规则，青皮及其汁液在手工剥洗时极易留下黑褐色斑迹，常让消费者误以为核桃不够新鲜甚至霉变，导致其价格长期处于全国底端。
市场低迷加上价格走低，让果农们的心情跌入谷底，疏于生产管理，导致核桃产量和品质双双下滑，陷入了价格继续下跌的恶性循环。
为了重圆景东百姓的“树下乘凉梦”，一场跨越千里的科技帮扶在群山间悄然拉开序幕。
2020年，浙江大学组建起以汪志平教授为首席专家的帮扶团队（以下简称“团队”）。为了摸清底数，团队成员走遍了景东县的13个乡镇，并潜心梳理了2万余篇海内外文献资料。
在调研中，团队发现了一个长期被忽视的真相：景东核桃干果外观虽不占优，但果仁的仁白、蛋白质和维生素E含量丰富，口感细腻酥香。“景东核桃如果换个赛道，能不能建立优势？”这一想法在团队成员脑中形成。他们开始大力引导产业主体避开外观竞争，将干果剥成核桃仁出售。
但现实很快便给团队泼了一盆冷水。“景东泡核桃是独有品种，买来的通用机械根本用不上，必须从源头创新。”汪志平表示。由于缺乏基础研究，景东县的核桃加工此前几乎全靠手工。针对这一瓶颈，团队一头扎进生物材料学等前沿研究领域，经过反复推敲与大量试验，成功破解了核壳网纹的抗裂结构，并发现了破壳取仁的“密码线”。
2022年，景东县的首条泡核桃初加工机械一体化生产线建成并投入使用。然而，当洁白如雪的核桃仁源源不断下线时，新的问题随之而来——酒香也怕巷子深，亟需打通销售渠道。团队带着产品频繁亮相浙江农业博览会、义乌森林产品博览会，但在大牌云集的展会上，一个名不见经传的山区初创品牌，最初的推介并不顺利。
“我们不能只依靠零散的订单，必须找到一个更大的平台。”在多番复盘与奔走后，团队决定充分发掘浙江大学校友资源。经过多轮沟通、考察与牵线搭桥，景东核桃终于成功对接上了年交易额突破300亿元的“中国坚果炒货食品城”，大山里的核桃不再单打独斗，登上了百亿级平台，奔向全球市场。
“现在我们的核桃树上有‘金果’，浙江大学真厉害。”在景东县大街镇，村民们看着丰收的核桃，笑得合不拢嘴。
不仅是钱袋子鼓了，当地人的精气神也变了。6年来，团队深入一线开展了31场现场指导，培养出50余名扎根基层的“新农人”。“在这段历程中，我们将多年积累的科研经验全都用到了景东县的产业帮扶上。”汪志平表示。
通过实践，团队总结提炼出一套“九新一体”的全链帮扶模式：从组建新团队、制定新方略，到开辟新赛道、研发新科技、推行新装备，再到开发新产品、营造新业态、拓展新市场、培育新农人。“未来，我们将继续升级打造‘九新一体’帮扶模式的2.0版。”团队成员表示，这一成功模式不仅将在景东县深化，更将向云南全省乃至四川等周边省份的泡核桃产区辐射推广。
今后，团队将继续行走在田间地头，将我国西南山区百姓心中的“幸福树”，真正培育成惠及千家万户、点亮希望的“共富树”。（林前旭 余震钧 陈雨婷 章舒帆）
转自：中国食品报
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