• 酒类变革火热 萄酒产品细分有待考验

    随着葡萄酒市场的发展，越来越多的酒商认识到酿酒葡萄同质化、酿造工艺同质化、葡萄酒种类同质化的市场已经满足不了多元化的消费者需求。当白酒市场标榜文艺路线的江小白、太子奶创始人李途纯涉足私人定制酒和“小酒...
     2014-04-11

  • 行业深度调整白酒市场洗牌加剧

    “禁酒令只是开启白酒业调整期的导火索”，中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇在中国糖酒食品业年度峰会主题论坛上说：“政策和质量问题只是白酒业陷入寒冬的导火索，真正使白酒陷入严冬的是行业...
     2014-04-11

  • 白酒行业危机中不缺少“逆势增长”

    近两年来，我们在白酒企业中少见不提“环境”的企业家言论，也少见不以“环境”为前提的企业策略。就在最近，我们还看到了贵州省委书记赵克志与茅台董事长袁仁国关于“反腐政策与白酒产业”关系的言论。
     2014-04-11

  • 谈“添”色变有必要吗添加剂到底安不安全

    食品添加剂是在现代食品工业中，为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，加入食品中的人工合成或天然物质。“比如很多食品的天然色泽并不好看、味道并不可口，加一点食品添加剂会刺激人的食欲...
     2014-04-10

  • 国外资源能否拯救中国“奶荒”

    目前中国每年奶牛的单产仅是荷兰一半左右。在荷兰,牧场杀虫、排泄物处理、疫情控制,从细微之处入手,连运奶的司机都需要专门的执照,只有具备这种环环相扣的管控经验,才能保证质量和产量上的稳定。
     2014-04-10

  • 实现食品机械“百年品牌”细节须牢牢把控

    饺子好不好吃，面皮和馅料的口感都很重要，为了提高饺子面皮的口感，一些面食生产企业在面皮和馅料的设备上不断改进，最新研发的冰温水系统通过智能化配置，能够保证无论外界温度多少，在原始水温不恒定的情况下，和...
     2014-04-10

  • 部分儿童奶被曝含十多种添加剂用于增甜增香

    添加剂的影响要看是什么种类，如果是营养素类添加剂，对健康没有害处。而增稠剂和乳化剂相对安全一些，如蔗糖脂肪酸脂是乳化剂，让口感更柔滑，但在奶里并不是必需的。
     2014-04-10

  • 白酒行业复兴不能只靠经销商

    渠道基本功能本身是集结产品，然后再分销到终端或消费者的。虽然原来有所谓的产品流、资金流、信息流、管理流的“四流”说法，但是起始端是从企业开始的，所以，成熟的行业，渠道商更应该承担产品流、资金流的功能，...
     2014-04-10

  • 细化添加剂使用标准刻不容缓

    目前，偶氮甲酰胺作为面粉处理剂，允许被作为食品添加剂使用。在国内最新修订版的《食品添加剂使用标准》中，标注“偶氮甲酰胺”的功能是面粉处理剂，允许作为食品添加剂在中国使用，使用范围是小麦粉，最大使用量为...
     2014-04-10

  • 2014年1-2月中国乳制品进口情况及趋势分析

    国内乳品消费市场持续旺盛，刺激乳制品进口量大幅增长。随着全民收入的增长、城市化进程持续加速、老龄化不断加剧、健康养生备受关注等因素，我国乳制品总的消费量呈现稳定增长的态势。
     2014-04-10

  • 白酒质量安全成关注焦点：国标难出台

    中国酒业协会发表声明称，我国白酒产品塑化剂含量限定标准正在研究之中，目前只有容器、包装方面有塑化剂标准，因此不存在白酒本身塑化剂“超标”一说。而且，我国规模以上企业的白酒产品中，塑化剂含量远远低于国外...
     2014-04-10

  • 白酒塑化剂到底有没有“国标”？

    对于白酒中的塑化剂含量，过去是根本没有检测标准。“酒鬼事件”之后，有关部门“抱佛脚”，炮制出了一个“临时标准”。2013年4月，中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇透露，由国内外近十家...
     2014-04-09

  • 2014白酒“私人定制”成市场“利器”

    白酒的定制之风并非今年才吹起，但此前定制业务的目标客户多为企业。近来，酒企大推“私人定制”业务，从总体来看，这与白酒行业打造“民酒”、“回归大众”的理念不谋而合。
     2014-04-09

  • 我国乳品检测系统将与欧盟同步

    随着经济的发展和居民生活水平的提高，居民的食品结构不断在变化，对奶制品的需求也逐年提高。相对于大量的消费者，中国的乳制品是不够的。增加生奶产量，在一定程度上可以满足中国乳制品消费的需求。
     2014-04-09
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