陕西西凤酒：品牌源于坚守 味道贵在传承

　　——访陕西西凤酒"老味道"品牌运营有限公司董事长潘玮

　　“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”

　　陕西西凤酒“老味道”品牌运营有限公司董事长潘玮告诉笔者， 陕西“老味道”西凤酒不仅仅拥有西凤酒3000年无断代传承的传统酿造工艺，更是承载着人们对“白酒返璞归真”的向往和寄托。作为一个30多年的老西凤人，潘玮从1988年进厂到现在，也是一种挥之不去的情怀。

　　出自名门的大家闺秀

　　早在1952年的第一次全国评酒会上，陕西西凤酒就被评选为中国的四大名酒之一，是凤香型白酒的鼻祖和典型代表。她孕育于6000年前的炎黄文化时期，诞生于3000年前的殷商晚期，在周秦文化的抚育下成长，在唐宋文化的辉煌中嬗变，在明清文化的滋润下走向海外，新中国成立后涅槃新生，改革开放以来走向辉煌。具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和“多类型香气、多层次风味”的典型风格。其“不上头、不干喉、回味愉快”的特点被世人赞为“三绝”、誉为“酒中凤凰”，因而在全国具有广泛的代表性和深厚的群众基础。

　　凤翔是民间传说中产凤凰的地方，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后，又是陕西西府台的所在地，人称西府凤翔。酒遂因此而得名。这里地域辽阔，土肥物阜，水质甘美，颇具得天独厚的兴农酿酒之地利，是中国著名的酒乡。

　　潘玮告诉笔者，西凤酒“老味道”以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经多年“酒海”的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。“酒海”封存，是西凤酒特有的储酒方式，形成西凤酒独有的风格和品质，外观采用秦岭特有生态藤条编织，内胆以酒海工艺技术制作，储存在酒海里的西凤酒原浆酒在不断“发酵、老熟”。

　　挥之不去的一种情怀

　　陕西西凤酒“老味道”品牌运营有限公司是专业的白酒营销公司，是西凤酒“老味道”品牌系列产品的全国总运营，目前已经有300余家合作盟友代理。老：指的是老中国名酒一直保持的品质，指的是传统的纯粮酿造的工艺；味道：不是单指舌尖上所能感受到的，隐含着一种气质、一种品德、一种记忆的情怀。

　　潘玮认为，“老味道”是西凤酒“老品牌新感受的最佳诠释”，是西凤酒品牌最经典、最稳定的基酒酒体，也是西凤酒品牌系列的经典款。“老味道”西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。“老味道”西凤酒的工艺特点与清香型、浓香型、酱香型、米香型白酒有着明显的区别，兼有清香、浓香的优点，因而有独特的凤香型特点。

　　坚持品牌路线 严格市场管理

　　陕西西凤酒“老味道”品牌运营有限公司坚持品牌营销理念，以文化为拉动，以品质为根本，以因地制宜为促销原则。

　　潘玮告诉笔者，公司在市场营销方面制定了多条营销策略：第一，坚持走品牌路线，致力于打造品质和文化兼备的美酒；第二，坚持以市场为导向，以客户为中心，着力于全方位做好各项服务工作；第三，坚持全国价格体系统一、销售市场形象统一、针对阶段性工作重点，有计划、有步骤地推进一城一策的市场营销；第四，坚持严格市场管理，坚决杜绝低价销售等一切恶意竞争行为，确保合作盟友的利益；第五，坚持诚信经营，确保信誉至上、合作共赢的经营理念，确保合作盟友的利润；第六，锐意进取，在稳步发展中开拓创新，推进员工持股，加强建设战略合作联盟，共创品牌辉煌。（刘剑波）

　　转自：中国企业报

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