广西柳州螺蛳粉：“唆”出30亿元大产业

　　3月8日，全国人大代表、广西柳州市市长吴炜在第十三届全国人大一次会议广西代表团媒体开放日上表示，袋装柳州螺蛳粉产值已经超过了30亿元，并向到会记者对柳州螺蛳粉的宣传推荐表示感谢。

　　这已经不是柳州市的主要官员第一次为螺蛳粉“站台”当推销员了。2016年的全国两会广西代表团的媒体开放日上，全国人大代表、柳州市委书记郑俊康顺手拿出一盒螺蛳粉，推介这种汉族饮食和少数民族饮食结合后形成的风味独特的名小吃，还以此为引题，介绍了螺蛳粉在供给侧改革的助力下“华丽”转身：从路边摊走进工业园，远销全国各地，成为阿里巴巴米粉特产类销售量排名第一的“网红”小吃。

　　在广西方言中，“吃粉”往往可以叫“唆粉”，这个“唆”字传神地描述了将米粉吸入口中的过程。让我们来探秘一下柳州的螺蛳粉是如何吸金的，并且“唆”出了30亿元的大产业。

　　提档升级打造特色品牌

　　今年2月9日，柳州市柳南区与广西荣和企业集团有限责任公司签约，共同在柳南区太阳村镇打造螺蛳粉特色小镇，这将成为全国首个螺蛳粉特色小镇。柳州市市长吴炜表示：“建设螺蛳粉小镇我很支持，这是加快产业转型、一二三产融合联动发展的典范。下一步柳南区要做好螺蛳粉原材料的种养，加快深加工产业发展，利用第三产业物流集散地的特殊区位优势，把柳州螺蛳粉的品牌进一步做大做强。”

　　打造螺蛳粉小镇是柳州市对螺蛳粉产业提档升级的重要举措。螺蛳粉特色小镇规划3.6平方公里，以螺蛳粉包装生产为主导产业。目前规划范围内已种植甜竹笋4000亩、豆角500亩，养殖螺蛳300亩，竹笋种植、酸笋加工、石螺养殖、米粉加工各个环节日趋成熟。小镇核心区还有占地130亩的柳州高新区螺蛳粉产业集聚区，已建成标准厂房4.5万平方米，入驻企业11家，日产预包装螺蛳粉10万袋，2017年螺蛳粉产业年产值超过14亿元。围绕螺蛳粉产业构建的全产业链已初步形成。

　　3月8日，柳州螺蛳粉产业升级发展实施方案获得通过，柳州市将通过“六个一”工程，到2022年，袋装螺蛳粉、配套产业将分别实现销售收入100亿元。“柳州螺蛳粉”地理标志商标申报，目前进入最后公示环节，今年有望成为国家注册商标。“六个一”工程包括编制一个规划、讲好一个故事、严格一个标准、建设一批产业聚集区、培育一批龙头企业和知名品牌、设立一个柳州螺蛳粉检测中心。在严格标准之下，柳州市前段时间已有20多个螺蛳粉生产企业停产，此举意在严格执行标准，通过市场规律实现优胜劣汰，打造螺蛳粉产业的升级版。

　　一把手推动催生新兴产业

　　近年来，柳州市委、市政府高度重视螺蛳粉产业的发展。市委书记郑俊康多次到螺蛳粉产业园区调研，提出要用工业化、产业化的思维来重新认识螺蛳粉，用标准化生产来打造一个柳州独有的新产业。柳州市政府大力推广岭南小吃螺蛳粉，除了举办一系列的螺蛳粉展销会外，还成立了螺蛳粉协会；制定了柳州螺蛳粉地方标准；有关部门严厉整治螺蛳粉市场，将一批不合格的企业清除出行业；市委、市政府主要领导在“两会”等重要场合大力推介柳州螺蛳粉。

　　2010年，柳州市委、市政府提出要将柳州独有的特色美食——螺蛳粉打造成城市名片，由商务部门牵头，企业参与政策补助，实施了“螺蛳粉进京”项目。截至目前，以怀螺香、味之坊为代表的螺蛳粉品牌企业已在天安门广场、西单等北京繁华地带开设螺蛳粉门店20余家，深受北京市民欢迎。螺蛳粉进京，让全国人民认识了柳州螺蛳粉。此后，柳州螺蛳粉在全国的门店迅速增长，发展到北京、上海、广州、深圳等多个一线城市，目前在美国、澳大利亚、泰国等国家或地区都有门店。

　　网红思维引爆营销热点

　　柳州蛳粉的爆红主要得益于网络。柳州市充分利用网络传播特点，将每一次螺蛳粉的营销活动都在网络上热炒，使之成为网友关注的热点事件。成功的案例层出不穷。

　　2012年9月，柳州在该市国际会展中心举办了“万人同品螺蛳粉”的活动，利用会展广场架起直径15米的“天下第一锅”，来自全国各地的1.2万余人参与品尝，此场活动列入“世界最大锅”“万人同食”世界吉尼斯世界纪录，通过媒体广泛传播，起到宣传柳州螺蛳粉和美食文化的作用。

　　2016年9月9日，市商务委通过柳州日报微博，与淘宝联合发起“灵魂美食螺蛳粉”微博直播活动，通过“寻找终身免费吃螺蛳粉”这一噱头，26小时内获得近5000万人的阅读量，螺蛳粉合作商“螺湘百味”单日销量突破6万袋。9月底在黄氏门店组织淘宝一千零一夜网络视频直播活动，吸引了巨大流量。这些创新举措为不断保持螺蛳粉市场热度、提高知名度发挥了重要作用。

　　进入2017年，螺蛳粉在网络上更是热点频现。1月，一个集装箱价值60万元的首批柳州螺蛳粉高调出口美国。3月，螺蛳粉（预包装）大赛，产生了新的螺蛳粉“十八强”；第一家柳州螺蛳粉店登录美国纽约法拉盛美食广场；柳州市有关部门牵头，携8家实力品牌参加成都糖酒会，开设专门的螺蛳粉展馆，掀起新一波“螺蛳风”。4月，柳州市农业局对该市第十四批重点龙头企业进行了授牌，柳州螺蛳粉中的领军品牌“螺状元”和“螺霸王”喜获授牌，这是螺蛳粉企业是史上第一次出现在“重点龙头企业”的名单……与营销热点同步，柳州与各大电商平台建立了密切关系，先后推动“一带三馆”（阿里巴巴柳州产业带、淘宝·柳州特色馆、京东柳州特产馆、苏宁柳州特色馆）建设，三个特色馆入驻企业200余家，初步形成螺蛳粉产业“网上集聚区”。2016年4月，配合广西“三月三”国际电商节，同时在“一带三馆”进行广告引流，打造网上“柳州螺蛳粉节”，此次大促销通过电商、微商、移动及社交等平台的销量达400万袋，销售额超4000万元，收到很好效果。

　　柳州以“螺蛳粉+互联网”为手段，成功将螺蛳粉打造成网红美食。据邮政快递统计数据，2014年柳州快递总出港量仅为200余万件，2015年却达到了惊人的1600余万件。这其中的80%快递出港，就是柳州螺蛳粉创造的。（孟萍）

　　转自：中国旅游报

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