地标产品保护成就湖北蕲春酸米粉特色产业

本报讯（陈爱东）近日，湖北蕲春县翁堑传统手工米粉厂通过了质量安全生产许可核查，取得了国家质量安全生产许可证，该厂负责人握着该县质监局同志的手激动地说：“多亏了你们的真心帮扶。”至此，该县地理标志保护产品蕲春酸米粉有3家企业获得了食品生产许可证。

据介绍，酸米粉是蕲春特产，生产历史悠久，曾作皇宫御食。选用优质早籼稻米经过二次自然发酵等15道民间传统工序精制而成，不含任何添加剂。它晶莹剔透，酸爽可口，质地柔软，可煮可炒，可炖可馏，水煮不糊汤，干炒不易断，可作主食，可充菜肴，易消化，口感宜人，风味独特，老少皆宜，是日常食用、宴请和馈赠亲朋好友之佳品。

一直以来，蕲春酸米粉处于家庭作坊式生产状态，规模小，人手少，产量受到限制。蕲春县质监局鼓励家庭作坊进行升级改造，从环境条件、厂房布局、原料进厂、检验设备、人员培训等方面对照验收标准，帮扶指导。目前已有10家小作坊升级改造为生产企业，其中蕲春县夹河手工米粉厂等3家取得食品质量安全生产许可证。

标准化生产保证了蕲春酸米粉的优良品质。从原料种植到产品加工，从稻田到餐桌实行标准化管理。2010年，蕲春质监局会同当地农业局、粮食局、科技局等制定发布了《蕲春早籼稻种植技术规程》、《蕲春酸米粉》两项蕲春地方标准，全过程全方位实行标准化管理，确保蕲春酸米粉产品质量。

地理标志产品保护让蕲春酸米粉插上了腾飞的翅膀。蕲春质监局深度挖掘其深厚的历史文化渊源，聘请专家进行研究，挖掘其独特品质，组织申报材料。经过湖北省局初审、国家局形式审查、专家评审会，2011年12月国家质检总局批准蕲春酸米粉为国家地理标志保护产品，提升了其品牌影响力，提高品牌知名度。

据了解，近年来通过及时跟进服务，蕲春酸米粉形成了“地标＋公司＋基地＋科技”科学发展模式，走上了标准化、规模化、产业化科学发展道路，形成了蕲春酸米粉地标产品产业化发展格局，促进了蕲春酸米粉特色经济发展。产品远销北京、上海、广州、武汉、深圳等30多个大中城市，出口到日本、韩国、东南亚及台湾等国家和地区，年产量达1600万公斤，产值过两亿元。

来源：中国质量报

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