“白格凌凌的莜面捏成小窝窝，沙个蛋蛋的山药煮下一大锅。干腌芥菜切满一大盘，再给你拿上个大花碗……山珍海味都不如，一口莜面一口酒，香得人们口水流。”这首在内蒙古固阳县境内广为流传的民歌《爬山调·吃莜面》，说的正是塞外三宝之一的莜面，莜面是燕麦的加工食品。
固阳燕麦是固阳县的主要粮食作物之一，在固阳县已有100多年的生产栽培历史，随着清代雍正末年特别是乾隆年间屯兵戍边政策的实施，山西、陕西、河北等地的农民纷纷涌入内蒙古地区租种放垦土地，同时将燕麦带到固阳县，开始大面积种植，并发挥聪明才智，不断创新，创造研发出多种以固阳燕麦为原料的传统食品。
燕麦（莜麦）的利用历史悠久，不仅作为食用的食品和特种药物，还可作为牲畜的饲草。《本草纲目》中记载：“燕麦性味甘，平，无毒，有润肠、通便作用，治难产等症”。在我国，燕麦与高粱、谷子、荞麦及食用豆类等同划归于杂粮。燕麦具有成熟期短、性温、耐寒、耐盐碱抗旱、耐土地瘠薄及农业风险系数低的优点。我国种植区域以中西部为主，主要分布于内蒙古、河北、山西等地。以固阳燕麦为原料的莜面手工制作技艺是内蒙古第一批自治区级非物质文化遗产名录项目。其制作工艺包括搓、推、捏、压、搅、揉等技巧。制作精巧，吃法考究，有搓条条、推窝窝、捏鱼鱼、卷囤囤、包饺饺等多种做法。食用上有冷调、热调等吃法。由于其具有很高的营养价值和药用价值，被誉为“大后山三件宝”，一直以来都是固阳县人喜爱的上等主食。
固阳县位于阴山北麓，内蒙古自治区包头市域中部。固阳县属典型的中温带半干旱大陆性气候类型，气温特点是光照充分，热量不足，昼夜温差大，雨热同期，海拔在1000米以上，非常适合种植燕麦。2011年，由农业部、文化部、中国文学艺术界联合会在北京全国农业展览馆举办的中国农民艺术节，以固阳燕麦为原料的莜面手工制作技艺项目入选中国农业非物质文化遗产展演，成为自治区3个入选项目之一。
为了保证固阳燕麦的品质，进一步规范固阳燕麦的生长、加工和销售，固阳县质监局积极主动围绕固阳燕麦特色产业做文章。在县政府的大力支持和自治区、包头市质监局的指导下，该局通过多方努力，2012年末，固阳燕麦地理标志产品保护申报成功，填补了包头市无地理标志保护产品的空白，成为包头历史上首个地理标志保护产品。同时，对实施品牌化管理战略，培养地方优势产业并形成地域品牌，提高农业综合效益，增加农民的收入起到了积极推动作用。
目前，固阳县正在着手建设8万公顷绿色食品标准化原料种植基地，为西部农牧区实现农牧业赢利模式奠定了基础。质监部门将继续加大保护的力度，健全完善固阳燕麦产前、产中、产后各个环节的标准体系，保证固阳燕麦的质量，在销售领域进行品牌的推广，打击假冒行为，以促进固阳燕麦产业的强势发展。
地理标志产品保护的实施，在扩大固阳燕麦的知名度、提高经济效益、避免假冒伪劣等方面都有产生了明显效果。固阳燕麦以其优良的品质，已经成为全国莜麦中的优等品，目前其单位价格最高，产量稳步增长，市场需求旺盛，固阳燕麦正走向全国，走向世界。（李钰瑛 本报记者 李艳）
来源：中国质量报
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