经历了内忧外患的乳制品工业，依旧在复杂的环境中韧性成长。2016下半年，伴随着国内市场的复苏和国际乳制品价格的提升，乳制品生产消费出现了平稳发展的好形势。
相关统计数据最能说明，从各种对比数据来看，2017年的乳制品市场有望出现一个稳定发展的好态势。
走出发展低谷
“2014年是改革开放以来我国乳制品行业首次出现负增长的一年。2015年虽然扭转了下降趋势，但整个行业仍在困难中前进。2016年下半年行业终于走出了低谷，进入新常态发展时期。”中国乳制品工业协会理事长宋昆冈如是说。
据介绍，2015~2016年，乳制品行业的集中度得到进一步提升，大型骨干企业对行业的发展起到了中流砥柱的作用。根据乳制品协会统计，2015年，前15家大型骨干企业销售收入达1794.0亿元，占全行业销售总收入的53.9%；乳粉产量52.80万吨，占全行业的37%，其中婴幼儿乳粉产量达33.11万吨，占全行业的47.3%；液体乳产量1155.06万吨，占全行业的45.8%，其中灭菌纯乳产量520.47万吨，占全行业的50.4%。由荷兰合作银行发布的2016年度“全球乳业20强”榜单中，伊利集团位列第8位、蒙牛集团位列第11位，由此可见，国内乳企在国际乳业中占有一席之地。
中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊介绍说：“2016年，我国乳制品行业在去库存压力较大的情况下仍取得了很好的成绩，生产增速明显，其中增长主要来自液体乳的快速增长，而乳粉生产仍在小幅下降。”
2016年1~12月，全国共有规模以上乳制品企业627家，主营业务收入3503.9亿元，同比增长5.76%（上年为1.66%），利润总额259.9亿元，同比增长7.86%（上年为7.68%），销售利润率为7.4%（上年为7.3%）。乳制品产量2993.2万吨，同比增长7.68%（上年为4.60%），其中液体乳产量2737.2万吨，同比增长8.53%（上年为4.72%），乳粉产量139.0万吨，同比增长-0.34%（上年为-4.50%）。从以上数据可以看出，2016年所有指标均好于上年同期。
宋昆冈认为，目前全球牛奶需求量的增长已经高于生产量的增长，2017年国内乳制品行业有回暖趋势。
而新西兰恒天然集团全球乳制品贸易平台最新发布的信息也验证了宋昆冈的判断。今年4月初，在新西兰恒天然集团全球乳制品贸易平台最近的一次拍卖中，价格水平整体小涨1.6%，平均价格上升至3005美元/吨（FAS）；成交量微涨0.6%，共成交22642吨；本次参与拍卖客户数为157户，比上次拍卖增加1.9%。据了解，全球乳制品贸易平台由以新西兰恒天然公司为首的国际乳制品卖家组成，一般每两周组织一次乳制品拍卖，买家遍及全球90多个国家和地区，其拍卖价格直接影响全球乳制品定价。由此可见，全球奶价进入上升通道，有助于国内乳制品行业的发展。
关键在于质量
回暖信号预示着消费者信心的恢复，而信心的强势恢复必须依靠高质量来确保。
据悉，2016年，全国乳制品监督抽检共计37717批次，不合格批次166批，合格率为99.6%。刘美菊说：“2016年抽检合格率为99.6%，甚至有的月份抽检合格率为百分之百，可以说是乳制品行业历史上质量最好时期”。2016年1~12月份，国家食药监总局抽检婴幼儿配方乳粉2639次批次，合格2610批次，合格率98.9%。在去年国家监管部门抽检的32大类食品中，乳制品和婴幼儿配方乳粉合格率都居最高水平。
据国家食品药品监督管理总局食品监管一司司长张靖介绍，总局从2014年开始对婴幼儿配方乳粉生产企业开展了食品安全规范体系检查。到目前为止，已经对54家婴幼儿配方乳粉生产企业进行了60次体系检查，其中有6次是重复性的。“如果发现问题会继续复查。按照三年全面覆盖的要求，2017年继续组织开展婴儿配方乳粉生产企业的体系检查工作。为企业实施从原辅料进场、生产过程控制到出厂检验的全过程、全方位检查。”张靖说。
此外，国家食药监局不仅严格为乳制品的质量把关，还对乳制品的包装标签提出了更严格的要求。为规范复原乳标签标识，去年国家食药监局开展了复原乳标签标识的专项整治工作。一年内，对全国670家乳制品企业复原乳标签标识进行检查。结果显示，大部分企业能够按照食品安全国家标准及有关规定要求，正确标识复原乳，没有发现企业添加复原乳生产巴氏杀菌乳问题。有10家企业复原乳标签标识存在问题，占乳制品生产企业的1.5%，有关部门已经对这些不合格包装全部予以销毁。
结构还待优化升级
“近两年进口乳制品激增，对国产乳企形成了巨大冲击。与此同时，我国出口乳制品逐年减少，国内消费市场消费动力不足，可以说国内乳制品行业一直在困难中前行。”张靖谈到乳制品产业发展的制约因素时表示。
据海关统计数据，2016年，我国乳制品进口继续保持较快增长，出口小幅降低。2016年1~12月，乳制品进口数量和货值分别达到230.86万吨和67.76亿美元，同比分别增长20.30%和10.85%。2016年进口乳制品货值占国内乳制品工业销售总收入的16.5%。其中，乳粉进口数量为60.42万吨，货值达14.78亿美元，同比分别增长10.41%和-1.89%；液体乳进口63.41万吨，货值6.40亿美元，同比分别增长37.81%和31.74%；婴幼儿乳粉进口量22.53万吨，货值30.71亿美元，同比分别增长25.19%和21.94%；乳清粉进口量49.73万吨，货值4.52亿美元，分别比上年增长14.13%和-13.95%。乳清粉的主要用途是生产婴幼儿乳粉，进口量增加标志着国内婴幼儿乳粉产量的增长，根据乳清粉的进口量可以倒推国内婴幼儿乳粉产量在80万吨左右。
从数据看，进口货值67.76亿美元，出口货值仅8725万美元，巨大的贸易逆差的根本原因是国内的原奶竞争力相对较低。据中国乳制品工业协会副秘书长刘超介绍，2016年全球乳业饲养成本1.5元每公斤，欧洲地区2.0元每公斤，而我国10个主产区平均原奶价格在3.5元每公斤，高出国际奶价两倍左右。“个别品牌的养殖场，比如飞鹤，给奶牛吃的草料更好一点，成本价达到了4.0元每公斤”。
贸易全球化进程的推进，贸易壁垒的削减以及随之带来的关税降低，使进口原奶更具竞争优势。刘超介绍说：“传统产奶大国新西兰的原奶成本本来就十分低廉，再加上2004年中国-新西兰自由贸易区的启动，零关税的贸易互惠等都进一步提高了新西兰原奶的竞争力。”当然，这样的竞争压力在对国内奶企形成了一定冲击的同时，也具有一定的鞭策作用，有望促进国内乳制品的结构优化和升级。（中国工业报实习记者 王伟）
转自：中国工业报
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