促消费 扩内需 餐饮业持续释放动能

　　国家统计局近日发布最新数据显示，今年7月，全国餐饮收入4277亿元，同比增长15.8%；限额以上单位餐饮收入1116亿元，同比增长10.9%。2023年1-7月，全国餐饮收入28606亿元，同比增长20.5%；限额以上单位餐饮收入7365亿元，同比增长21.4%。

　　据中国烹饪协会分析，7月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别较上年同期上涨17.3个、12.1个百分点，餐饮收入占社会消费品零售总额的11.6%。1-7月，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比上年同期上升27.3个、28.2个百分点；餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅13.2个百分点。

　　7月以来，促消费利好政策频出。国务院办公厅转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》的通知，明确提出“扩大餐饮服务消费。引导各地因地制宜优化餐饮场所延长营业时间相关规定，支持餐饮消费持续复苏。支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动。”广西出台12条措施加快恢复和扩大餐饮消费；河南开启了第四届“醉美·夜郑州”消费季品牌餐饮消费券发放活动，累计发放消费券300万元；陕西西安开启222场（次）“中华美食荟·知味陕西”餐饮消费季活动，鼓励餐饮消费。

　　在促消费政策助力及暑期旅游餐饮需求的带动下，餐饮业持续释放潜力，老字号餐饮企业及品牌连锁餐饮门店更是出现排长队等位就餐的现象，为拉动内需、保障供应作出积极贡献。

　　此外，近期我国多地受台风影响，引发地质灾害。为了确保餐饮企业做好受灾物品处理及灾后生产经营场所消毒消杀工作，更好地落实主体责任，排除安全隐患，中国烹饪协会发布“餐饮企业洪涝灾后复工指南”，帮助餐饮企业更好地复工复产。

　　中国烹饪协会提示，受灾地区餐饮企业在灾后复工复产工作中，注意做好环境消杀、设备安全检查、有害生物防控等工作。关注受大雨影响的供应商或产品原料，进行风险等级评估并采取相关预防措施。记录各类食品的入库日期、数量等相关信息。做到登记清楚，账物相符。入库记录应与进货查验相衔接，定期与供货者核对购进食品的品种、规格和数量。危易腐食品应减少常温下的存放时间，切配后及时使用或冷藏。加热处理的食品确保食品中心温度应达到70℃以上；加热后至食用前需要存放的食品，应在60℃以上不超过4个小时。超过售卖时间的产品应及时废弃，并记录废弃数量。消费者需注意饮食安全，食物要煮熟煮透，生熟分开，不吃腐败变质的蔬果和发霉变质的米面等。（王宁）

　　转自：中国食品报

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