根据近日中国酒业协会公布的数据，2018年全国规模以上黄酒生产企业115家，累计销售167.5亿元，尚不及一家洋河股份同年的销售总量。虽然同样受益于消费升级，但受困于区域市场、高端化存短板、产品形象老化等问题，黄酒企业并没有享受到太多的红利。
迟迟未来的春天
虽然酿酒行业回暖已有3年多，但黄酒的春天还是没有到来。
近日举行的中国酒业协会黄酒分会扩大会议透露，2018年纳入到国家统计局范畴的规模以上黄酒生产企业115家，其中亏损企业8个，企业亏损面为6.96%。全年规模以上黄酒企业累计完成销售收入167.45亿元，与上年同期相比增长5.4%；累计实现利润总额17.24亿元，与上年同期相比下降7.2%。
中国酒业协会副理事长刘秀华表示，虽然是中国最古老的酒种之一，但黄酒目前排名酒行业最末，体量甚至不如近年来兴起的保健酒品类，足见行业发展的滞后和缓慢。
区域性消费难突破
事实上，黄酒经历过一轮快速发展期，2004—2005年，黄酒的厂商大量活跃，市场甚至认为黄酒的春天来了，尤其是山东、河南、湖北等地，都曾成为黄酒的新锐市场，但这一浪潮很快就消失了。2015—2017年，随着头部企业发生多起并购，行业一度认为黄酒产业即将迎来行业集中度提升带来的回暖，但最终也被认为是一种假象。“黄酒行业面临的问题是怎么把销量做大，近几年黄酒的消费群体并没有有效扩大。”会稽山董秘金雪泉表示。
这也是黄酒行业的心病所在。一直以来，黄酒的发展受困于区域化，由于受到传统文化及消费习惯的影响，黄酒市场过于集中于江浙沪，这一区域堆积了国内主要的黄酒企业，市场竞争变成了存量的反复绞杀，而在新市场拓展上则没有太大的起色。近两年来，黄酒上市公司一直在加大区域外市场的拓展，但效果并不算明显。
另一方面，黄酒明显的淡旺季差异，给市场拓展带来了很大的难度。
有黄酒经销商告诉记者，黄酒的利润也并不会比经营一般白酒品牌差，但最头疼的是淡旺季差异，黄酒冬季和夏季的销售差距可达10倍以上，冬季一天就能出货几百箱，而夏天一个周都批不出几箱。经销商的库房、人员都是按年匹配，因此不少经销商在运作黄酒的同时还要运作白酒或啤酒等产品，这样也分散经销商的关注和精力，黄酒反倒成了季节性补充品类。
高端化的短板
在业内看来，区域化的问题是一个横向扩张发展的问题，另一方面在纵向的深度上，黄酒增长缓慢更主要的是没有像白酒一样，享受到更多消费升级的红利。
一位不愿透露姓名的绍兴酒厂高管表示，本轮白酒行业的增长主要来自于两个部分的因素驱动，一方面是来自于现有产品的价格提升，比如茅台、五粮液大幅提升出厂价格；另一方面则来自于消费升级后产品结构的上移，尤其是中高端产品，但黄酒在这一方面存在短板，面临的是行业性问题。
2017年10月和2018年4月，国内主要的黄酒企业也进行过两轮集体提价，提价的幅度从5%到10%不等，但黄酒企业并没有从涨价中得到太多实惠。
相比于白酒企业的战略性提价，黄酒企业的提价更多是为了缓解不断上涨的原辅料、人工等成本的影响。因为黄酒的整体价格偏低，10元/500毫升以下称为低端产品，20—50元的价格基本属于中档阶段，到50元以上即属于中高端产品，各企业的划分还有不同，比如会稽山15元/500毫升以上的就算是中端以上产品，提价带来的总量增长并不大。
相比于白酒，黄酒在高端化上效果并不算好，一方面餐饮消费大多以白酒为主，这种长期的消费惯性是黄酒很难取代的；另一方面，黄酒的酒精度较低，一般度数在20度以下，和高端白酒动辄50度以上相比，消费量大，价位很难突破，也很难形成价格标杆。“酒行业的第一关键要素是价位，这也是基于酒类的社交属性。价格标杆的作用，就是请客的时候看到这瓶酒就可以知道价格和地位，这在社交环节中尤为重要。”上述人士表示，黄酒价格标杆难建，而区域内的竞争又日益激烈，所以这也导致黄酒企业的产品价格带难以上移，80%的市面产品都在50元以下，高价黄酒虽然也有，但并非市场主流。
酒业分析师蔡学飞认为，黄酒的酿造原料与地理稀缺性不足，而消费者有种高度酒不掺水，度数越高，酒越真的普遍误区，认知形成之后很难改变。另一方面，白酒是一种大众消费，容易建立公众认知，而黄酒本身是江浙沪一带的区域消费品，而且与当地文化紧密绑定，这也限制了外地消费者对其的认知。
转自：消费日报
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