如果有人问，速冻米面行业的一线品牌有哪些，大多数人的答案会是三全、思念、湾仔码头；但如果有人问二线品牌有哪些，答案则莫衷一是、众说纷纭。
而这正是我国速冻米面行业面临的现状：一线品牌之外，没有公认的二线强势品牌。其中一些曾被寄予厚望、有望出线的企业，近年来反而纷纷遭遇各种变故，似乎集体陷入了“中年危机”，甚至成为一种行业现象。
格局——哑铃式结构，中型速冻企业断层
自2013年，三全逆袭收购龙凤后，业内人士论断，我国速冻米面行业的格局基本定型，三全、思念、湾仔码头三足鼎立之势已经确定。三家企业的市场占有率合在一起达到60%以上，组成了名副其实的一线阵营。
一线阵营中，三全、思念两家是以量取胜的企业，年销售额都在五六十亿元；湾仔码头则算是一家凭质取胜的企业，其树立的高端品牌形象，至今仍是业内标杆。
在一线阵营相对稳定的时候，行业内的二线阵营却出现了断层，这集中体现在一线企业与中小企业间的体量差距上。
目前，就年销售额维度来看，三全、思念都在五十亿元以上，在这两家之外，规模最大的企业也仅有四五亿元，剩下的还有部分企业突破了亿元大关，更多的企业停留在一千万元到五千万元之间，整体呈现出两头大、中间小的哑铃式结构。
从品牌影响力来说，全国公认的消费者品牌仅有三全、思念、湾仔码头三家，其他品牌如吴大嫂、合口味、海霸王、龙旺等，都仅在部分地区比较强势，没有形成全国范围内的影响力。各地区都有自己的强势品牌，这也是评定二线品牌时，争议比较大的原因之一。
而在冷冻食品传媒看来，这种哑铃式结构的形成，与速冻米面行业多个知名品牌的没落有重要关系。下面我们就盘点一下，那些原本被寄予厚望，后来却令人扼腕的品牌。
盘点——这些年发生变故的“明星”速冻米面品牌
笑脸——优秀产品：面点
笑脸食品创建于1992年，是我国最早一批速冻食品生产企业之一。值得关注的是，和三全、思念以生产速冻汤圆、水饺不同，笑脸食品率先探索的是速冻面点领域，并自2001年开始生产面点。笑脸食品的影响力，甚至引起了思念的注意。
思念曾一度选择与笑脸食品联姻，并表示要将后者打造成速冻食品行业的一线品牌。尽管后来证实，这让笑脸食品走了弯路，但2012年之后，笑脸食品重新出发，专注面点行业，主攻餐饮流通渠道，明确了“速冻面点中餐饮供应商第一品牌”的发展目标，年销售额很快突破亿元大关。也因此，笑脸食品曾被认为是速冻面点行业的领先品牌。
资料显示，变故发生在2015年。这一年8月，招商银行股份有限公司贵阳分行起诉贵阳颐丰物资贸易有限公司（简称“贵阳颐丰”）、孙伟、潘琴。其中的孙伟即为笑脸食品时任董事长。
据了解，笑脸食品本身在冷冻食品业务上并没有太大问题，问题来自公司时任掌舵人孙伟在上海成立的投资担保公司，这家公司为贵阳颐丰做融资担保后，贵阳颐丰未能如期还款，以致连累联名担保的孙伟背上巨额债务。为了还债，孙伟不得不将笑脸食品卖给乐华食品。
2016年8月25日，笑脸食品和乐华食品共同成立了河南笑脸乐华食品有限公司，注册资金2000万元，注册地点就是乐华食品在新乡市的办公楼。2016年底，笑脸食品的生产线搬入乐华食品工厂，开始共用工厂和设备。随后，笑脸食品曾经的总经理杨联芝担任乐华食品总经理，负责笑脸和乐华两个品牌的生产和运营。
在笑脸食品的影响下，乐华食品拆除冰淇淋生产车间，建成日产100吨的面点熟制品车间，还在传统的流通渠道之外，开拓餐饮渠道，陆续推出了包子、大麻球、蒸煎饺等产品。
胖哥——优秀产品：芝麻球
如果评选当前销量最大的休闲小吃，芝麻球肯定是其中之一。而业内最早将芝麻球推广开来的企业，是河南四季胖哥集团。
如今提到胖哥，首先想到的是公司掌舵人邱新航和他的河南中原四季水产物流港，但胖哥首次为业内人士所知，却是其子公司郑州胖哥食品有限公司（简称“胖哥”）生产的芝麻球。
胖哥牌芝麻球曾经风靡整个速冻食品行业，其知名度跟现在的千味央厨油条有一拼。因为名气太大，2004年，行业内还出现了假冒的胖哥芝麻球，胖哥千里打假也让其名气更上一层楼。
把芝麻球作为拳头产品，胖哥利用强劲的研发能力，不断丰富芝麻球产品体系，推出了超大芝麻球和芝麻球宝宝等多种规格的产品，满足不同渠道、不同消费群体的个性化需求。尤其是芝麻球宝宝系列产品，从颜色上进行突破，推出彩色芝麻球，极具创意。
但随着千味央厨等众多企业的涌入，胖哥芝麻球的市场占有率有了一定的下降。而在业内人士看来，胖哥没能借芝麻球在市场上站稳脚跟，除了竞争对手太强大外，也有公司经营重心发生转移的因素。
作为一家从商贸起家的企业，河南四季胖哥集团旗下除了生产速冻食品的胖哥，还有河南四季同达生态园、河南中原四季水产物流港等多个产业。尤其是近些年，老板邱新航将更多的精力投入到了河南中原四季水产物流港等项目上，对速冻食品生产的关注度大大降低，速冻食品已成为一个补充性项目。
据了解，当前河南四季胖哥集团计划扩展的新业务，仍和速冻食品无关。
苏阿姨——优秀产品：馄饨
“苏阿姨来哉”，是上海、苏州等地很多消费者都耳熟能详的广告语，来源于苏州苏阿姨食品有限公司（简称“苏阿姨”）。该公司成立于1993年，创始人李小明从康师傅名称中获得灵感，为品牌取名“苏阿姨”。
鉴于当时以三全、思念为首的速冻企业，都将生产重心放在了汤圆、水饺领域，苏阿姨从差异化的角度出发，主打馄饨。凭借精致精细的苏式特色，在行业内打响了知名度。
1996年，苏阿姨的销售额突破5000万元，2007年，销售额过亿元。其在苏州工业园区的工厂，号称是“华东地区硬件设施最好的”。
曾与苏阿姨合作过的至汇战略营销总经理张戟分析，2007-2008年应该是苏阿姨发展的巅峰时期。之后，苏阿姨为加强对渠道的控制，开始走直营和专卖店模式，结果占用了大量现金流，导致运营困难。
2017年，苏阿姨被法院裁定为，因不能清偿债务，且资产不足以清偿全部债务，符合破产法规定的宣告破产的法定条件，应予以宣告破产。裁决自2017年2月6日起生效。
虽然苏阿姨破产了，但其品牌仍在运营。早在2015年5月1日，“苏阿姨”品牌就转让给了苏州本土企业万德福集团公司。自此，“苏阿姨”牌产品由万德福集团公司负责生产。据了解，在转让品牌的同时，苏阿姨连配方也一起给了对方。所以，“苏阿姨”不仅品牌没变，产品口味也完全没变。（吕翠平）
转自：中国食品报
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