随着酒企对宴席市场的不断深耕、消费需求的改变，“参与”宴席的白酒产品的价格带逐渐从此前的500—800元下探至如今的300—400元，而在一些低线市场的宴席场景中，白酒产品价格带或将从100—300元升至300元以上。“这其实是300—400元价格带的扩容。”业内人士表示，调整营销策略、布局这一价格带以抢占宴席市场的有名酒品牌，也有区域品牌，但总体来看，区域品牌仍是大众宴席选择的主流。
300—400元价格带正成为主流
酒企蜂拥布局的背后，是方兴未艾的宴席市场。中金研报数据显示，2022年白酒市场规模达6211亿元，其中，宴席市场约占40%，为2300亿—2500亿元。
从整体规模来看，宴席市场仍在不断扩容，但相较于去年白酒“商务弱、宴席强”的局面，今年白酒消费市场却出现“商务弱、宴席弱”现象。业内人士指出，相较于去年，今年宴席市场消费较弱，主要是部分场景缺失及上半年渠道、终端压力未能得到有效缓解所致。从细分市场来看，在毕业生人数增长的背景下，谢师宴、升学宴等消费场景恢复较快，但婚宴这一消费场景整体恢复较慢。
事实上，当前的宴席市场正呈现出冷热不均的状态，即谢师宴、升学宴火热，婚宴遇冷。“随着结婚人数的下降以及婚宴形式的改变，婚宴作为白酒消费场景的存在感逐渐降低。”业内人士解释说。
仍选择白酒为宴席用酒的人群的消费观念也在发生改变。“讲面子、讲排场的宴请标准已经成为‘过去时’，如今，性价比才是消费者关注的重点。”业内人士表示，从终端市场来看，目前宴席用酒主要以每瓶300元的酒类产品为主，其中红花郎、国台国标酒等产品成为消费者在选择宴席用酒时较常选购的产品。有烟酒店老板介绍说：“目前大部分宴席的酒水标准多为每瓶300元，这样的转变是近几年才开始的，几年前消费者选购的产品每瓶多在500元左右，宴席规格高一些的会选择每瓶800元左右的产品。”
山西汾酒某地区营销板块相关人士表示，总部每年都会针对宴席市场制定营销方案，因为各个地区消费需求差异性很大，消费水平也不同，所以我们打造了一个产品矩阵，覆盖各个价格带。老白汾酒、青花20、青花30比较受欢迎，其中老白汾定位在100—300元价格带，属于山西汾酒主流大单品，以宴席市场为主要消费场景。
在福建厦门的白酒经销商表示，在宴席市场具备潜力的名酒单品也都集中在300—400元，水晶剑、海之蓝、红花郎、井台等都是宴席市场上比较热门的产品。
一位熟悉山东白酒宴席市场的业内人士表示，山东各地市的宴席用酒，一方面受地区习惯影响，另一方面席面档次、受众人群不同，酒水规格也不尽相同。以升学宴为例，山东鲁南地区大多以300—400元价格带为选择范围。
作为酱香型白酒重要产区，贵州人摆宴席多选择本地产的酱香型白酒产品，“我们这里摆宴席比较偏爱贵州安酒，每瓶大约不到300元，家里条件好一点的也会选择500元左右的酒。”一位来自贵州安顺的消费者说。
“整体来看，处于300—400元价格带的白酒产品已成为宴席的‘主要配置’。”业内人士指出，具备更高性价比的白酒产品或将获得越来越多消费者的青睐，特别是在婚宴市场，人们既看中品牌又追求经济实惠，高端用酒聚焦在五粮液、国窖1573、茅台1935等；中端及区域品牌用酒聚焦在剑南春、洋河、水井坊、红花郎等既有品牌效应、价格又相对便宜的白酒产品上。
除婚宴、谢师宴等场景，端午、中秋等家庭宴席场景也成为酒企布局的重点。如酒鬼酒、内参酒联动多个高端餐饮品牌，上线“馥郁端午乐在其粽——畅享‘千桌’粽情妙宴”活动。卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏指出，宴席市场目前还没有名酒品牌能处于绝对的领先地位，而区域白酒品牌通常是大众宴席选择的主流。
高性价比产品拥有更多市场份额
目前，宴席市场对于白酒而言，在一定程度上打破了淡旺季局限。随着宴席用酒价格不断下探，次高端酒借助这一机会获得了更多的市场份额。
中金公司指出，宴席正替代商务场景成为次高端白酒的主要消费场景之一，约占白酒行业总收入的40%。县级和地级市等低线市场的宴席场景主流价位有望从100—300元升级至300元以上，驱动次高端白酒规模增长。国金证券指出，因宴席场景的强复苏性，带动了一线城市300—400元价位、区县地区100—300元价位用酒的动销。
“原来追求面子用超高端酒的，现在都改用君品习酒、青花郎、珍三十了。”新营销专家贾福春表示，从白酒消费来看，人们对于面子的追求正转换为对高质性价比的追求。在这一背景下，300—400元价格带的扩容不仅是消费降级所致，也是一些地区及一些人群消费升级的体现。
未来酒企应如何布局宴席市场，业内人士指出，酒企布局宴席市场可以分两步走，不仅要重新梳理经销商与产品体系，让更有能力的人运作市场，让更符合区域市场需求的产品进入市场，同时也要有足够的耐心，陪伴当地的核心消费人群做改变，而非追求短期的效果。
转自：中国食品报
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