随着健康中国战略深入推进，国民健康需求从“吃得饱”向“吃得精准”跃迁，精准营养已成为乳业高质量发展的核心赛道。日前，乳业龙头企业伊利和蒙牛分别发布了在精准营养方面的成果，凸显出中国乳业正在加速布局精准营养赛道。业内人士表示，精准营养不仅是品牌对科研深度的执着追求，更是整个行业转型升级的必然趋势。
众多乳企发力入局新赛道
当今的中国家庭，尤其是年轻一代的父母，在营养方面已经具备了更专业的认知，更追求精细化与定制化的营养补给。中研普华产业研究院发布的《2024—2029年乳制品产业现状及未来发展趋势分析报告》显示，消费者对乳制品的需求正在从基础营养转向功能细分，如高蛋白、益生菌、低糖低脂等产品快速增长，推动乳企开发针对不同人群，如儿童、老年人、健身群体的精准营养解决方案。
事实上，越来越多的乳企已经聚焦精准营养，通过持续产品研发和创新，根据不同年龄群体、差异的身体状况、每个生长阶段的营养需求和生理特点，匹配更多个性化的产品，以更好地满足不同消费者的特殊需要。
作为乳制品行业的领军企业之一，伊利集团近年来在精准营养研究领域动作连连，不仅参与了国家乳业技术创新中心的多个重点研发项目，建立了“药食同源健康功效数据库”， 从“药食同源”的传统智慧中汲取灵感，还通过前沿技术的开发与功效验证方法，研发个性化乳品，满足多元化的消费需求。一系列聚焦功能营养的创新产品应运而生。去年3月，伊利集团与同仁堂集团达成全面战略合作，将乳制品与科学配比的药食同源营养成分相融合，满足消费者多元化精准营养需求。伊利集团高级执行总裁刘春喜表示，通过结合乳制品科技与中医药智慧，将为消费者提供精准营养解决方案。
另一家龙头企业蒙牛集团也早有布局，2024年10月其发布了植物提取组合专利研究成果，并于当年12月上市中老年专属控糖营养产品，按下了精准营养“加速键”。此前，蒙牛针对中老年人的不同营养需求已推出多款“专属配方”。在全国人大代表、蒙牛集团全球研发创新中心研发总监史玉东看来，行业要拓宽新赛道，聚焦精准营养，着眼运动营养、特医食品、益生菌、蛋白加工等高潜力领域进行产业布局，不断丰富乳业矩阵和价值链条。
此外，光明乳业则推出了舒睡奶粉。该款产品特别添加了企业自主知识产权专利菌株，同时还添加了传统食材酸枣仁粉和茯苓粉。
专注奶粉发展的飞鹤乳业在去年发布乳蛋白鲜萃提取科技成果，通过蛋白深加工技术，可精准提取各类优质活性乳蛋白原料，不仅实现了乳蛋白原料生产的国产化，更在品质上实现了提升。值得一提的是，该成果涵盖了层析超滤、定向酶解等新技术，通过物理方式直接从鲜奶中精准提取和激活各类活性蛋白成分。与此同时，飞鹤还针对35岁以上人群推出了蛋白营养粉，为中年群体提供了全新营养解决方案。
在精准营养赛道上，众多乳企竞相角逐，差异化成为竞争的关键。为此，认养一头牛通过与湘湖实验室的合作，在牛初乳研究与产品创新方面进行深入探索，在精准营养领域形成了独特的差异化优势。这种差异化不仅提升了品牌的市场竞争力，也为行业的创新发展提供了借鉴。
以精准营养助力“健康中国”
值得关注的是，今年全国两会期间，多位来自乳业代表委员聚焦乳品精深加工与国民营养升级建言献策。
“加快推动乳品精深加工发展，既是调节原奶产能的‘蓄水池’，也是提升产业链韧性的必经之路。”史玉东表示，新形势下，精准满足“一老一少”及各代际人群的差异化营养需求，成为乳业高质量发展的必答题。
“奶及奶制品营养丰富，对青少年生长发育十分重要。国家‘学生饮用奶计划’作为一项民生工程，有助于提升学生体质，应进一步加大普及力度。”史玉东说。
全国人大代表、君乐宝集团董事长魏立华则呼吁推动国家“学生饮用奶计划”的普惠供给。“从行业视角看，这不仅是营养补给问题，青少年时期是生长发育的关键阶段，科学饮奶对提升营养水平、促进体质健康具有不可替代的作用；它更是乳业消费市场增量空间的所在。”魏立华指出，针对乳糖不耐受学生、低龄儿童护眼需求等细分场景，相关企业正在推动产品从“喝得到”向“喝得好、喝得对”升级。在他看来，这种“普惠+精准”的双轮驱动，正是行业走向成熟的表现。
如果说“学生奶”关乎国家的未来，那么“适老食品”则关乎当下的民生温度。截至2025年末，我国60岁及以上人口已达3.23亿，占总人口的23.0%。人口老龄化催热的不仅是银发经济，更是对食品工业提出的全新课题。顺应世界人口发展趋势，大力研发“适老食品”，发展“适老食品”产业是构建覆盖全生命周期健康支持体系的重要组成，也是落实《“健康中国2030”规划纲要》、助力老年营养改善的具体行动。
在今年全国两会上，史玉东建议大力发展“适老食品”，建立适老食品标准体系；伊利集团王彩云代表也将目光投向老年营养改善，建议从产品供给、科普教育等多方面发力；盼盼食品公司蔡金钗代表则呼吁建立适老食品的国家级创新联合体。
针对当前老年食品市场存在的明显供需错配问题，多位代表委员指出，一方面，老年人对食养产品的需求不再仅限于传统意义上的营养补充，而是迫切需要针对特定疾病的食疗产品、满足特殊口感和口味需求的食品等；另一方面，国内相关标准尚不健全，针对吞咽障碍的食物质构分级等关键标准仍处于空白。
令人欣慰的是，标准体系建设正在提速。国家卫生健康委已于2025年组织起草《食品安全国家标准 老年营养补充食品》征求意见稿，标志着我国老年营养补充食品即将结束“无标可循”的时代。
尽管前景广阔，但行业在迈向“精准营养”过程中依旧面临挑战。据了解，目前市场上相关产品形态仍较单一，以添加DHA、益生菌的奶粉或液态奶为主，同质化竞争明显。同时，销售渠道仍主要依赖传统线下母婴店，如何有效触达中老年等新目标群体成为难题。此外，功能型产品的研发生产体系、法规与行业标准也有待进一步完善。“目前乳企在精准营养方面的发展还处于比较初级的探索状态，无论是从财报还是线上销售情况来看，各大乳企的相关产品距离成为‘营收主力’尚有距离。”业内人士分析指出。
乳业分析师专家宋亮表示，乳企纷纷布局精准营养，一方面企业在加快原料深加工，为全家功能营养做准备；另一方面，整体来说由于企业在To C业务遇阻，必须加快开拓To B业务，通过原料深加工，可以将油脂、蛋白等成分分离出来。
宋亮进一步表示，从2026年开始，精准营养业务的黄金期将逐步来临，行业进入到上升期，2028年将形成一个小高峰，整个体量预计将达到1000亿—1500亿元。
转自：中国食品报
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