古井贡酒·年份原浆全新形象广告片亮相

　　“中国酿，世界香”。在央视亮相的古井贡酒·年份原浆2019全新形象广告片，将根植在东方土地上的传统与现代融合，以光影形式展现给消费者。

　　公元196年的东汉，曹操将九酝春酒与其酿造方法一起进贡给汉献帝。他在奏折中这样写道：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲二十斤，流水五石，腊月二日渍曲，正月冻解，用好稻米，漉去曲滓，便酿法饮。曰譬诸虫，虽久多完。三日一酿，满九斛米止，臣得法，酿之，常善；其上清，滓亦可饮。若以九酝苦难饮，增为十酿，差甘易饮，不病。今谨上献。”这个古法记录于《齐民要术》中，至今已流传千年。从东汉九酝春酒到明清减酒，再到今天的古井贡酒，以《九酝酒法》来酿造的美酒历时1800多年未曾断代。2018年《九酝酒法》得到吉尼斯世界纪录“最古老的蒸馏酒酿造方法”的认证，有力推动了中国白酒国际化。

　　“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”是白酒业内普遍的认知。“古井贡酒酿造遗址”包括明清窖池群、明清酿酒遗址及两口古井等4个单体，被列为“全国重点文物保护单位”。明清窖池群中的功勋池源自明代正德十年（公元1515年）的公兴槽坊，窖池内含有被称为“软黄金”的老窖神泥，富含600多种有益微生物群，是中国白酒老窖池检测分析数据库极限样板库之一。生生不息的系统性微生物生化过程，产生了以己酸乙酯为主体的几十种呈香呈味物质。

　　“中国酿，世界香”，只有深厚的历史底蕴才能将“酿”字阐释得淋漓尽致。对于中国老八大名酒之一的古井贡酒来说，“酿”不可一蹴而就，而是要严格按照千年古法《九酝酒法》，以国保窖池群来发酵，在恒温恒湿的地下无极酒窖中慢慢老熟，这才是“酿”的全过程。（韩伟）

　　转自：中国食品报

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