腐乳油焖大虾、腐乳红烧肉、臭豆腐摊鸡蛋……在母亲节到来之际，5月9日，老字号王致和的厨师公布多款腐乳菜的菜谱，方便市民“露一手”，让妈妈品尝美食。
北京二商王致和食品有限公司的厨师马刚介绍，红腐乳、臭豆腐、豆沙、蜜豆在增色、增香等方面各有所长，老字号的很多招牌产品都以新面貌亮相，各种“腐乳菜”具有独特滋味。
马刚说，对于很多第一次下厨的人，“臭豆腐摊鸡蛋”可以说是一道简单易上手、速成又好吃的菜。“三个鸡蛋配上两块臭豆腐，搅拌均匀下锅，几分钟就能做好。”不但突出了王致和臭豆腐‘闻着臭吃着香’的特点，而且不用额外加盐，符合人们对健康和美味的双重要求。
“我妈妈经常跟我说，以前一块腐乳经常就是一家子的下饭菜。现在虽然吃腐乳的机会少了，但无论是红腐乳还是臭豆腐的味道都是一辈子忘不了的。母亲节来了，我就学着做两道腐乳菜，让平时总为我操劳的妈妈也休息一下，尝尝我的手艺。”市民聂女士学会了臭豆腐摊鸡蛋、油焖大虾两道腐乳菜。
转自：新京报
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