在中国的美食历史长河中，川菜以鲜艳的颜色和刺激的口感取胜，苏菜、浙菜以精致的烹调手法和华丽诗意的历史渊源让人印象深刻，粤菜以丰富多元的用料和做法广为人知。
然而，同样作为中国八大菜系之一，徽菜往往容易被人忽视，但一经品尝又让人流连忘返。茶焖大虾便是其中之一，准备好对虾350g、黄山毛峰8g，以及金龙鱼1：1：1调和油、芝麻、枸杞、葱、姜、料酒、番茄酱、生抽、白糖、盐、水、淀粉等食材，一起开启徽菜之旅。
1.准备好所有的食材。
2.黄山毛峰开水冲泡备用。
3.枸杞清水浸泡洗净备用。
4.对虾剪去虾须备用。
5.处理好的对虾洗净加少许料酒腌制片刻。
6.泡好的茶叶过滤备用。
7.取一个小碗加入金龙鱼1：1：1调和油，番茄酱，生抽，糖，料酒，盐拌均匀。
8.炒锅倒油烧热倒入泡过的茶叶如果中小火翻炒。
9.炒制茶叶酥脆放入芝麻继续翻炒。
10.然后再加入枸杞翻炒片刻盛出备用。
11.底油爆香葱姜。
12.倒入对虾翻炒。
13.加入调好的料汁。
14.再加入适量的茶叶水。
15.加盖大火焖烧5-8分钟
16.淋入少许水淀粉勾芡。
17.烧好的对虾摆盘后，在上面放入炒至酥脆的茶叶芝麻枸杞即可。
小贴士
虾肉很容易熟，所以大火闷烧5-8分钟即可，这样可以保证虾肉的鲜嫩。
转自：号外网
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