酸菜鱼品类的风口仍在持续，但行业竞争已进入下半场。作为国内最早一批实现酸菜鱼快餐化连锁经营的品牌，鱼你在一起已从单一爆品转向多元化“酸菜鱼+”产品策略，实现了从产品矩阵、消费场景到目标客群的全面拓展，持续稳固酸菜鱼品类头部地位，并带动行业撬动更大的市场增量。
鱼你在一起品牌门店
快餐化革新引爆市场，“酸菜鱼+”扩容抢占热度高地
鱼你在一起自2017年创立以来迅速崛起。截至目前，品牌门店总数已突破2500家，覆盖全国30多个省份，并进入美国、加拿大、新加坡、泰国等十余个海外市场，形成了广泛的门店网络和显著的品类引领优势，成为全球门店规模最大的酸菜鱼品牌。
最初鱼你在一起爆发式增长，始于对品类的革新。品牌率先以小份制、组合化策略，将传统大份酸菜鱼革新为适配一人食、高翻台率的快餐模式，并创新推出公举番茄鱼、青花椒酸菜鱼等多种口味，搭配米饭、小吃等形成标准套餐，打造出高复购、易复制的产品模型。
鱼你在一起爆品酸菜鱼
近两年，鱼你在一起在爆款酸菜鱼稳定输出的基础上，品牌持续扩展品类边界，相继推出肥牛、冒烤鸭、小酥肉及炒鸡等非鱼类产品，逐步构建起“酸菜鱼+”的多元产品体系，以满足消费者日益多元的口味和细分场景需求，显著提升了门店竞争力。
2025年初上线的“炒鸡系列”，与酸菜鱼形成“有鱼有鸡”的“轻正餐”场景组合。品牌联动明星丫蛋儿通过短视频平台引爆传播，新品上线当月全网曝光超2亿次，多地门店出现热销断货，成为继酸菜鱼后的又一爆款，验证了品牌强大的产品打造和营销能力。
鱼你在一起炒鸡系列
目前，鱼你在一起已形成以酸菜鱼为核心，炒鸡、肥牛、为副线主菜，小吃饮品为补充的多元化产品结构，覆盖午晚餐主要时段，匹配一人食、双人餐、家庭聚会等多元场景，为品牌热度的延续和复购率的提升提供了坚实支撑。
锚定“酸菜鱼+”战略：扩品类、拓场景、增客群
随着市场从红利期进入精耕期，鱼你在一起已将“酸菜鱼+”上升为核心战略。一方面继续夯实酸菜鱼品类第一的消费者心智；另一方面通过多品类布局及套餐创新，持续拓展消费场景与客群边界。
这一战略使品牌从原本聚焦一人食的快餐模型，成功切入双人套餐、家庭简餐、朋友聚会等多元化场景，有效提升了客单价和午市之外的营业额，实现从快餐向轻正餐的升级。值得一提的是，该策略使品牌在不同层级市场中展现出极强的灵活适配性：在一线市场满足精致化体验需求，在下沉市场则以高性价比组合实现快速渗透和口碑积累。
这种“酸菜鱼+”打法，本质上是通过核心品类构建用户认知，再以多品类产品矩阵强化复购和场景适配能力，推动品牌完成从单一爆品驱动向多品类协同增长的战略跃迁，支撑其在酸菜鱼之外撬动更广阔的中式快餐市场增量。
从爆品突围到矩阵扩容，从单人快餐到全场景覆盖，鱼你在一起正通过“酸菜鱼+”战略，构建起稳定且可持续的品牌成长体系。酸菜鱼的火爆为中式快餐打开了新局面，而热度背后，真正决定品牌未来的，是谁能不断解锁新口味、新场景、新用户，谁更能构建长期竞争力。鱼你在一起已率先走在这条“品类进化”的道路上，其探索不仅关乎自身发展，更在为中式快餐的规模化、品牌化升级提供一个极具参考价值的范本。
转自：日照新闻网
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