母亲包的饺子

　　小时候，只有在逢年过节或家里来了贵重的客人才吃得上饺子，母亲包的饺子是我永远无法忘记的味道。

　　每次从田地里忙完农活，母亲就赶紧回家准备食材、揉面、剁肉。看到母亲忙前忙后的，我问她怎么不直接将肉炒着吃，这样既方便又省事。母亲笑着说：“买回的一斤猪肉，炒着吃每人吃不到几片肉，把肉包在饺子里，不仅有肉香，大人和小孩还都可以吃饱。”食材清洗干净后，水灵灵的韭菜青翠欲滴，新鲜的猪肉散发出诱人的光泽。先将猪肉切成小块，母亲的菜刀上下飞舞，不一会儿的功夫，肉馅剁好了，打入一个土鸡蛋，加入盐和味精，淋上酱油，撒上切好的韭菜，再用筷子搅拌均匀，饺子馅就调好了。肉馅诱人的香气弥漫到了整个屋子，让人垂帘欲滴。接着将面粉用温水和开，揉成面团，圆鼓鼓的面团像一个大雪球。半小时后，醒发好的面团用手指戳它有弹性后立即还原，母亲说这样擀出来的饺子皮有嚼劲。将面团从中间切开，搓成长条后分成一个个小剂子。母亲麻利地擀着饺子皮，奶奶教我和弟弟包饺子，父亲在灶台上烧水，一家人在厨房里忙得不亦乐乎！包好的饺子像一只只小白兔蹲在那里，雪白又可爱。下锅的饺子煮开后再点三次凉水，热气腾腾的饺子就可以出锅了。我和弟弟早就迫不及待的坐上桌等着享用美食了，吃完后还不忘将碗中的汤水“嗦溜”喝干净。

　　中学住校，母亲担心我在学校吃不好，总是给我送饺子加餐。一个大雪天，透过教室布满霜雾的玻璃，我依稀看见母亲冻得发红的脸颊，她双手踹在胸前，跺着双脚在门口等我。下课了，母亲赶紧把裹在湿漉漉棉袄里的饭盒塞给我，饭盒上面还带着母亲的体温。打开饭盒，扑面而来的鸡汤饺子香气温暖了整个校园。我一边吃着饺子，一边流下了感动的泪水。

　　工作后很少回家，我无时无刻不在想念母亲包的饺子。有时下班为了图方便就会在楼下的超市买一包饺子回家煮着吃，什么馅的饺子都买过，但都吃不出母亲包的饺子的味道。只要一回到家，年迈的母亲又开始忙碌起来，洗菜、揉面、剁肉…… 不一会儿功夫一碗热气腾腾的饺子端上了桌，母亲叮嘱我趁热吃。 看着母亲渐渐弯曲的背影，我多想留在身边多陪陪她。

　　现在我也成为了母亲，也学会了母亲教我包的饺子，还是母亲包的味道！（王小银）

　　转自：中国网

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