被授予“中国生态白酒之乡” 四川宜宾南溪如何推动白酒产业绿色低碳可持续发展?


中国产业经济信息网   时间:2024-12-02





  11月23日,在AIIC2024酒业创新与投资大会上,中国酒类流通协会授予四川省宜宾市南溪区“中国生态白酒之乡”称号,并授予当地企业金喜来酒业有限公司“中国生态酒谷”称号。


  据介绍,此前,中国酒类流通协会组织专家组走进南溪区,考察调研了该产区内代表企业,并对产区内长江水系及周边生态环境进行实地走访。通过视察查看、听取介绍等方式,专家组详细了解了南溪区在生态酿酒方面的工作,进行全面评审后决定授予该称号。


  作为“中国生态白酒之乡”,南溪区如何推动南溪白酒产业绿色低碳可持续发展?记者了解到,近年来,南溪区紧扣全省全市建设世界级优质白酒产业集群、打造中国五粮浓香白酒核心产区的战略部署,坚持“好山好水好生态,好粮好窖酿好酒”的理念,以生态环境为依托,以品质品牌为根基,狠抓白酒产区品质提升、品牌培育、品味塑造。


  好山好水好生态 适宜酿酒微生物菌群生长


  微生物,在白酒酿造中会起到关键的作用。什么样的条件才适合酿酒微生物的生长?


  “南溪区的好山好水好生态,为酿酒微生物菌群生长提供了优质的环境条件。”据南溪区白酒专班相关负责人介绍,南溪区地处北纬28度,是联合国教科文及粮农组织认可的“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。在层峦叠翠的云台山、碧波荡漾的万里长江等山川、溪流滋润下,南溪区温度适宜,雨量充沛,年平均降水1072.7毫米,年无霜期348天。地下、地表水源充足,水质良好,区域内长江干流水质常年达到或优于地表水II类标准。同时,南溪区的土壤为保水性较强的黄粘土,富含利于酒分子形成的磷、铁、镍、钴等微量成分,适宜用于浓香型酿酒生产筑窖和封窖,具有适合五粮浓香型白酒酿造微生物菌群生长的最佳环境条件。


  此外,近年来,南溪区深化大规模绿化南溪行动,扎实推进城市增绿透绿,高标准建设了长江生态廊道。这里森林覆盖率48.35%,城区绿化覆盖率41.81%,城区人均公园绿地面积13.83m2,空气负氧离子浓度2000个/cm3,空气质量连续三年达到II类标准。


  好粮好窖酿好酒 拥有窖池15216口


  有了好的生态环境,优质白酒的酿造还离不开酿酒原粮、窖池等。


  在酿酒原粮方面,南溪区始终践行绿色低碳发展理念,坚持产品高品质和环保高要求,推行绿色生产、绿色办公,搭建绿色供应链,集中建设五粮液生态定制高粱基地3.9万亩,带动该区发展酿酒专用粮突破20万亩,建成四川省五星级酿酒专用粮现代农业园区。


  在窖池方面,南溪区现拥有窖池15216口,其中,窖龄10年以上的窖池10216口,四川省名优老窖池1000余口。千百年来,南溪区的工匠们在传承五粮酿造精髓的基础上,融合现代机械化、自动化、信息化、智能化工艺,推动白酒产业智改数转,出酒率和优质酒率不断提高。孕育出南福、今良造、宜长兴、金喜来、南溪草本等白酒品牌,南溪白酒成功申报为国家地理标志证明商标,“南溪酒”生态原产地保护产品已进入公示阶段,4户企业被评为“四川省原酒生产企业20强”。南溪被中酒协授予世界美酒特色产区,九龙园区被评为四川省优质白酒产业园区。截至目前,南溪区白酒产业链年营业收入突破80亿元,年利税总额5.5亿元。


  南溪区白酒专班相关负责人表示,未来,南溪区将紧扣上级决策部署,以中国生态白酒之乡为新起点,在扩规模、增效益、铸品牌、提环境上下功夫,着力提升优势产能、培育优秀品牌、拓展优质市场、打造优美环境,建设一批零碳企业、零碳工厂,推动南溪白酒产业更高质量发展,世界美酒特色产区﹒南溪影响力持续提升。(记者 伍雪梅)


  转自:封面新闻

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