2019年10月31日，扬州正式获批“世界美食之都”，成为中国第4个获此殊荣的城市。2024年10月31日是扬州成为“世界美食之都”五周年，扬州推出一组数据，数说扬州“世界美食之都”这五年。
餐饮市场持续扩容首店增多
2023年，扬州全市餐饮业实现营业额236亿元，同比增长20.4%，增幅排名全省第2位。其中，限上餐饮企业686家，全年营业额达57.4亿元，同比增长56.1%。
近年来，扬州本土餐饮品牌每年新开连锁门店超100家。冶春、扬城一味、富春等本土企业实现北京、南京、深圳、新疆、新加坡等地连锁布局。
扬州成为“世界美食之都”的五年间，这块金字招牌提振了扬州餐饮市场信心，更多知名餐饮品牌进入扬州，仅在今年前三季度落户扬州的餐饮首店中，餐饮类扬州首店共新开72家。
举办多个美食类品牌活动
人间烟火，风味长存。五年来，扬州举办了中国早茶文化节、中国（扬州）国际创意美食博览会、中国扬州淮扬菜美食节、早茶品鉴周、中外美食品鉴周等系列高影响力的活动。各县（市、区）围绕荷藕、龙虾、鸭蛋等地域特产开展特色美食活动。
扬州获评“世界美食之都”后，吸引了美团带着黑珍珠餐厅榜单来扬举办发布仪式，来自全国多个城市的餐饮行业大咖、美食评论家等汇聚扬州，以美食盛事扩大“世界美食之都”的品牌影响力。
丰富扬州美食多元地标性载体
为擦亮“世界美食之都”这块金字招牌，五年间，扬州培育了世界美食之都示范街区3条，建成世界美食之都展示馆，完成中国淮扬菜博物馆改造提升。
目前，中国淮扬菜博物馆已经在全国热门博物馆百强中，入选“百强热门博物馆新开馆前30”。
此外，还打造了全国首家喜马拉雅美食书房，将扬州美食文化变为可视、可听、可触、可取的“四可”实物。
知“食”就是力量，扬州全民爱美食
从“食”开始，以“食”养德。5年来，扬州开设淮扬菜厨师大讲堂、江苏省中小学生职业体验中心，为青少年儿童开展健康食谱教学、免费体验课程等项目，参与人次达3万余人。
知“食”就是力量，相关部门认定扬大旅游烹饪学院、扬州淮扬菜厨师协会等5家食育基地，创成6家餐饮美食类省乡土人才大师工作室，打造中职、高职、本科、硕士、博士全链条烹饪人才教育体系。
淮扬美食，历久弥新。近年来，扬州成功申创饮食类非遗项目75项，中国地理标志商标30多个，饮食类“中华老字号”6个，趣园茶社、山·餐厅分别荣获黑珍珠二钻、一钻餐厅。
值得一提的是，“扬州富春茶点制作技艺”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
以食为媒，扬州扩大国际“朋友圈”
2020年，扬州发起了《中国“世界美食之都”合作2020扬州倡议》、参加联合国文化与可持续发展高级别会议、举办中意（扬州）美食产业交流活动、中意（扬州）美食文化展等活动，以食为媒，扬州扩大国际“朋友圈”。
扬州先后组织厨师赴法国参加里昂中国美食节，举办“中餐繁荣工作”海外推广活动，参与迪拜世界博览会、江苏国际文化贸易展览会等。
抢抓“食机”， 助力扬州美食“破圈”
好地方，好美食。扬州发布美食IP形象——绣虎，开发绣虎微信表情包、动画、文创产品等。
此外，扬州发布了美食地图、早茶地图，江都区发布寻味江都美食地图线上版和纸质版；开通扬州世界美食之都微信公众号、抖音号、小红书号，在抖音发起“扬州饭局”话题，播放量达1.2亿次。
五年来，扬州市多部门、多协会不断促进美食文化守正创新，推动美食产业转型升级，扩大美食品牌宣传推广，增进美食国际交流合作，与美食之都共同成长，城市影响力稳步提升。（通讯员 扬商宣 记者 屠明娟）
转自：扬州日报-扬州网
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