一盆小龙虾，让整个夏天活色生香！古法熬制的十三香龙虾、鲜香嫩爽的蒜泥龙虾、酸辣可口的泡菜龙虾、清爽怡人的冰镇龙虾……江苏省淮安市盱眙县把小龙虾烧出了新花样、玩出了新产业、撑起了大经济。日前，在连续3天的“万人龙虾宴”上，来自国内外八万游客涌进盱眙城，开启一场小龙虾的饕餮之旅。
以地理标志产业发展为抓手，盱眙县积极打造龙虾消费新场景。当地首创的“盱眙十三香龙虾”，早已成为夜市单品之王。多年来，盱眙龙虾口味不断创新，已形成新口味60余种，创新菜300多道。熟食冷冻盱眙龙虾进入全国大部分超市，出口多个国家和地区；龙虾酥、龙虾酱、龙虾月饼等几十种龙虾衍生新产品接连上市，广受消费者欢迎；盱眙龙虾“城市中央厨房”已开到上海、南京等市。
同时，盱眙县还扩大实施“稻虾共生”的科学种养，打造出地理标志产品--盱眙龙虾香米。目前盱眙县龙虾养殖面积超90万亩，其中虾稻共生70万余亩，年产龙虾10多万吨，已形成百亿级产业规模。
为擦亮“盱眙龙虾”“盱眙龙虾香米”双地理标志产品的“金字招牌”，盱眙先后启动建设全球龙虾交易中心、盱眙龙虾超级工厂、盱眙龙虾主题酒店、盱眙龙虾“尅”街、3万吨智慧冷库等一批龙虾全产业链项目。目前，盱眙龙虾已形成完整产业链。盱眙龙虾为盱眙打开了一个开放创新的窗口，成为推动县域经济发展的重要力量。（张承东 周婷）
转自：中国知识产权报
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