田间地头上，标准化设施大棚星罗棋布，空气中弥漫着淡淡的菌香；智慧化车间里，菌棒在流水线上滚动；研究所内，专家正在培育优质菌种……这一幕幕描绘出陕西省汉中市西乡县菌类产业蓬勃发展的生动图景。
近年来，西乡县立足本地资源优势，推动食用菌、天麻菌种等特色产业高质量发展，打造出集"菌棒生产-标准化种植-烘干储藏-精深加工-多元化销售"于一体的全产业链条，将"小菌种"培育成了推动县域经济持续增长、促进农民稳定增收的"大产业"。
西乡县以科技助力生产效能提升，加强与西北农林科技大学等高校的深度合作，建立起产学研基地和工作站。依托食用菌研究所及市级专家工作站，西乡县在菌种驯化和生产环节实现了关键突破。目前，西乡县已建成标准化菌种生产厂8家，年产黑木耳、香菇等各类菌种共计5000万袋；天麻"两菌"的"机械化拌料-智能化装瓶-自动灭菌-流水线接种"工厂化工艺成熟并推广，显著提升了产能与品质。当地企业拥有多项相关专利，同时还开发出冻干香菇、即食酱料等高附加值产品。
与此同时，西乡县发力以品牌打造提升产业价值。目前，西乡县的天麻"两菌"年产萌发菌1000多万袋、蜜环菌2000多万瓶，母种、原种供应全国2000余家菌种厂，市场占有率超30%，覆盖鄂、皖、滇等10余省220余县，并远销东南亚地区。
此外，西乡县还通过联农带农，带动更多农户共享产业发展红利。西乡县推行"企业集中制袋、农户分散种植、合作社专业营销"模式，有效破解了小农户对接大市场的难题；"党组织+村集体+公司+农户"等联结机制持续优化，利益共享格局进一步稳固。龙头企业为农户提供从菌种、制袋到种植的全流程技术服务，农户可选择自主种植、入园务工、供应栎树叶原料等多种方式，灵活参与到产业链各环节中。同时，"企业回购+合作社营销"机制也保障了产品销路稳定。截至目前，菌类产业累计带动西乡县6245户、2.3万人就业增收，年人均增收8750元。
从分散种植到集群成链，从初加工到精深加工与品牌塑造，菌类产业为西乡县的县域经济发展注入了内生动力。目前，西乡县菌类全产业链年产值超6亿元；共有相关企业150余家，其中陕西省级龙头企业3家，从业人员超5000人。（记者 陈欢）
转自：中国食品报
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