延边黄牛是中国著名的优良地方黄牛品种之一，主要分布在吉林省延边朝鲜族自治州。延边黄牛以体格健壮、肉质鲜美、营养价值高而闻名于世，是当地畜牧业的重要组成部分，对当地的经济和文化都有着深远的影响。近年来，延边州通过推广标准化养殖，加强品牌建设和市场营销等一系列举措，使延边黄牛产业得到了快速发展。延边黄牛产业的壮大不仅促进了当地畜牧业的转型升级，也为乡村振兴提供了重要支撑，增加了农民的收入，带动了相关产业的发展。
从畜牧业的角度来看，延边州通过优化生产布局，实施“秸秆变肉”工程，既解决了农作物秸秆处理的问题，又提供了肉牛养殖所需的饲料，实现了资源的有效利用，同时也减少了环境污染，促进了农业的可持续发展。
为了进一步提升延边黄牛的品质和品牌效应，延边州加强了科技创新和产业链条的延伸。延边州依托资源优势，不断延伸产业链条，从养殖、屠宰、加工到销售，形成了一个立体循环的“牛”经济体系。这种完整的产业链有助于提高产品的附加值，增加农民的收入，并促进当地经济的全面发展。例如，在龙井市，重点提升了吉林延边国家农业科技园区等园区的创新能力，强化农业科技创新，发展壮大延边黄牛产业。这些措施不仅提升了牛肉的产肉率和风味水平，还使其继承了延边黄牛耐粗饲、抗病力强等特点。延边黄牛的产业化发展不仅促进了当地经济的增长，也为乡村振兴战略的实施提供了有力支撑。
作为当地美食的代表，延边黄牛肉已经成为吸引游客的重要因素之一。立足这一特色，延边州通过举办各种特色旅游活动，如东北亚文化旅游美食周等，进一步扩大了影响力，并被评为全国十大魅力打卡之城。
延边州通过优化畜牧业布局、加强科技创新、提升品牌效应以及举办各类旅游活动，不仅提升了牛肉产品的质量和市场竞争力，还促进了区域经济和社会的全面发展，实现了经济效益、社会效益和生态效益的多赢局面。（李苑田 王宛彤）
转自：中国食品报
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