重庆市日前召开火锅产业高质量发展推进会。会议明确，到2027年，重庆市火锅产业将力争实现全产业产值5000亿元。到2035年，重庆火锅产业发展实现量质齐升，发展活力、国际影响力更加凸显；重庆成功创建“世界火锅之都”，重庆火锅产业成为具有全国影响力的特色支柱产业。
重庆市政府相关负责人表示，重庆将全面贯彻党的二十大精神，聚焦高质量发展主题，突出转型升级和产业融合，推动火锅品牌化、连锁化、特色化、绿色化、数字化发展，创建“世界火锅之都”，为助力国际消费中心城市培育建设、推动重庆市食品及农产品加工产业高质量发展和乡村振兴贡献新的力量。
重庆市政府办公厅近日印发的《关于重庆市推进火锅产业高质量发展的意见》明确了11项重点任务，包括推进火锅消费场景提升工程、企业主体培育工程、火锅品牌设计提质工程、火锅食材优质供给工程、火锅数字化创新工程、火锅文化传承创新工程六大工程，以及构建火锅产业发展动力体系、提升火锅产业供给质量体系、优化火锅产业现代流通体系、强化火锅产业人才培养体系、筑牢火锅产业安全发展体系五大体系。重庆将在以上重点任务上发力，进一步加强组织领导、强化政策支持、加强产业监测、加强宣传推广，全面提升重庆火锅影响力。（江锐）
转自：中国食品报
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