6月29日，中国商业联合会在北京对外发布第38届CAC（国际食品法典委员会）大会通过的《非发酵豆制品》标准，该标准是我国制定的第一个法典委员会商品标准，由中国商业联合会提出并全程组织完成，开始正式实施。
据中国商业联合会有关负责人介绍，该标准于2002年在食品法典委员会亚洲协调会（CCASIA）上首次提出，2005年在CAC大会得到批准。在十多年的制定过程中，得到国内食品法典委员会牵头部门卫生部和农业部的指导，国内众多企业、行业协会共同参与技术指标的研究，全面履行CAC标准制定的程序，与10多个CAC成员国成立电子工作组和实体工作组，反复修改文本，最终在第19届CAC亚洲协调会上完成了该标准的实质性审查，并在第38次会议上通过正式批准发布，标准名称为RegionalStandardforNon-FermentedSoybeanProducts，编号为：CODEXSTAN322R-2015。标准发布后，按程序通过了CAC食品添加剂法典委员会、分析和采样方法法典委员会的评审。
《非发酵豆制品》CAC标准覆盖豆浆、豆腐、豆腐干和腐竹四种产品，这四种产品是我国传统豆制品。中国商业联合会有关负责人表示，伴随着经济全球化的深入发展，标准化在便利经贸往来、支撑产业发展、促进科技进步、规范社会治理中的作用日益凸显。我国将积极实施标准化战略，以标准助力创新发展、协调发展、绿色发展、开放发展、共享发展。作为践行标准化国家战略重要举措，该标准的实施，为中国制造走出去奠定基础，搭建平台，创造机遇，提升了地位，增加了话语权。同时，引导我国传统产业积极利用国际标准开拓国际市场。
该标准的发布还将提升我国豆制品的国际知名度。我国是大豆的主要生产国和加工国，食用豆制品已有上千年的历史，是饮食文化中具有代表性的食品。豆制品富含植物蛋白，具有低脂肪、低热量的优点，其营养价值符合现代消费的健康原则。该标准的发布将提升我国豆制品的国际知名度，更好地为全球提供优质食物来源，促进我国大豆产业深加工和国际化的发展进步。
该标准将有利于推动豆制品的国际贸易。目前，我国豆制品形成了许多独特的加工工艺和上百个品种的产品。随着我国豆制品加工技术的进步以及冷链运输的应用，国际贸易也在迅速增长。该标准的发布，将有助于降低国际贸易中的技术壁垒，寻求新的增长点，扩大出口贸易。
据了解，为进一步将我国的传统食品推向国际市场，扩大我国传统食品的国际影响力，中国商业联合会于2016年第20届CAC亚洲协调会上提出了制定《粽子》和《速冻饺子》的提案。中国商业联合会将利用制定《非发酵豆制品》CAC标准的经验，缩短标准制修订进程，在政府支持、行业和企业的共同参与下，继续以标准引领传统食品走出去。
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食品法典委员会（CAC）
随着全球经济一体化发展以及人们对食品安全问题的日益重视，全世界食品生产者、安全管理者和消费者越来越认识到建立全球统一的食品标准是公平的食品贸易、各国制定和执行有关法规的基础，也是维护和增加消费者信任的重要保证。在此背景下，1962年，联合国粮食和农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)共同创建了FAO/WHO食品法典委员会(CAC)，并使其成为一个促进消费者健康和维护消费者经济利益以及鼓励公平的国际食品贸易的国际性组织，该组织的宗旨在于保护消费者健康，保证开展公正的食品贸易和协调所有食品标准的制定工作。
CAC现拥有165个成员国、众多政府间组织、国际科学团体、食品工业和贸易界及科技界和消费者组织的观察员，其成员国覆盖了世界人口的98%。目前，发展中国家的数目已迅速增长并占绝大多数，CAC在全世界的影响越来越大。
中国食品法典委员会(简称委员会)负责组织协调我国参与国际食品法典委员会各项工作。委员会由国家卫生计生委、农业部、商务部、质检总局、食品药品监管总局、国家粮食局、供销合作总社等单位的主管司局、国家认监委和中国商业联合会、中国轻工业联合会等单位组成。（记者蒋梅）
转自：中国食品报
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