近年来，调改升级是百货业态的主旋律，2019年仅北京就有十几家百货商城进行升级改造。7月6日，中国百货商业协会与冯氏集团利丰研究中心联合发布《2019-2020中国百货零售业发展报告》显示，基于103家以百货经营为主的零售企业和近300家样本门店的具体经营数据分析显示，2019年，有55%的样本企业对门店进行了调改升级，改造门店占企业总门店的25%，实施半封闭或封闭改造的占总门店6%。
与此同时，2019年的样本数据中，百货业态的增长率较低，其中一部分原因就是有不少企业由于正在进行调改升级而不能营业或只能部分营业，短期来看，百货业整体业绩仍会受到调改升级推进的影响。但长期而言，调改项目增长蓄势待发。
关键指标稳中有升
国家统计局数据显示，2019年限额以上零售业单位中的超市、百货店、专业店和专卖店零售额比上年分别增长6.5%、1.4%、3.2%和1.5%，百货店在几个主要零售业态中增长率最低。
虽然2019年企业的门店和销售增速同比进一步放缓，但在平效、毛利率、净利率、客单价等关键指标上，百货业态的质量有所提升。
报告调查的103家以百货经营为主的多业态零售企业，80%为多业态经营。样本企业提供百货业态数据的有100家，销售总额3588亿元，比2018年小幅增长1.0%，其中51%的企业正增长，49%的企业负增长。同店对比，2019年同店平均增长率为0.3%，2018年为2.0%，其中，52%的企业同店对比显示正增长。
在企业的三项费用（销售费用、管理费用、财务费用）方面，样本企业2019年三项费用总额比2018年下降2.9%，2019年企业的三项费用率平均为18.1%，比2018年减少0.2个百分点，总体上看，2019年企业成本上升的压力有所缓解。
2019年样本企业正式员工数平均下降3.8%，正式员工总数（所有样本企业正式员工人数加总）下降7.8%，员工薪酬总额下降6%。百货业态正式员工数下降8.7%，平均下降幅度为3.7%。
但企业的平均人工成本仍在上升，2019年平均人工薪酬为7.9万，2018年为6.4万，增长率为7.3%，其中67%企业的人工薪酬呈上升状态，人工薪酬中位数6.5万，比2018年上升0.5%。
2019年平均人效为238万元/人，增长5.7%，中位数为201万元/人，与上年基本持平，人效的提升主要是正式员工数下降的缘故，随着经济下行，销售额增幅进一步放缓，企业普遍采取降本增效的策略，优化人员结构，盈利能力有所改善。
2019年样本企业平均毛利率为20.4%，比2018年提高0.8个百分点，其中，59%的企业毛利率比2018年有所提升。净利率为4.1%，比2018年提高0.4个百分点，61%的企业净利率比2018年有所提升。2019年，有9%的企业出现亏损，2018年为10%。
单看百货业态，平均毛利率为18.1%，比2018年提高0.1个百分点，毛利率增长的企业占比71%，平均净利率4.2%，比2018年提高0.1个百分点，亏损企业占比11%。
升级体验收益增长
最近两年来，很多百货企业进行了调整改造，改善了店面环境，增加了体验互动元素，增强了设计感和艺术感，逐步理顺了价格体系，在细节上提升了服务水平，对消费者的吸引力明显增强。
如合肥百大加快零售板块转型升级，百货业因店施策、精准定位，提升商品力，优化商品与品牌，注重场景化构建与消费体验；广百股份推进门店优化升级，全年先后对15家门店进行了优化调整升级，调整面积约2.56万平方米；杭州大厦新一轮三年期调整规划，打造的“奢侈品中心”“时尚潮流中心”“品质生活中心”三大中心初具雏形；国芳集团各经营公司不同程度完成品牌引进、装修升级调改160家，改善顾客消费体验。
报告显示，百货店进入集中改造期，这是行业发展的一个趋势，类似的改造项目会在2020年及未来的几年里持续进行。尽管短期来看，百货业整体业绩仍会受到调改升级推进的影响，但根据之前调改的项目，改造项目的效果正在逐步显现。
如诞生于72年前，隶属于北国人百集团的新百广场，以超前的调改视野，用一年时间分阶段调改，成功转型“年轻化”。通过主动调整定位，并结合内外部一系列的动作，新百广场成功转变为深受百姓喜爱的大众时尚百货。
上海新世界百货的调改瞄准文化、娱乐、体育等领域，主打体验消费，把文化植入商场，引入了差异化、多样化、生活化、场景化、主题化的16个体验项目。改造后，业态定位为购物占51%、体验占28%，餐饮占21%，成功实现了由传统百货变身为“商业主题乐园”。同时，大力引进新品店、首入店、旗舰店、集合店、体验店，消费客群年龄下降5～10岁，成为“最上海”商旅文体验消费新高地、南京路上新地标。
此外，天虹百货门店持续试行一楼街区化、其他楼层主题编辑化调整，在带动商城整体人气的同时也带来收益的大幅增长。
报告认为，这些实现成功改造的百货店为行业提供样板和参考，大部分百货也到了不得不变革调改的节点。据了解，很多企业已经做了未来调改规划，经营状态良好的百货也在不断升级，随着成功案例越来越多，行业参考的价值越大，更多的企业将参与进来，将促进行业整体升级。长期看，随着调改项目重新开放，百货新的增长点将逐步显现出来。（记者 李子晨）
转自：国际商报
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