月饼原材料价格普遍上涨，生产企业利润摊薄

　　作为月饼原材料，从今年初像坐云霄飞车直线上升的绿豆、红小豆等杂粮价格，仿佛已经注定了今年中秋月饼价格的不寻常。但是近日记者走访市场发现，虽然部分品牌的月饼出现了10%的微涨，而激烈的市场竞争，还是促使更多的商家选择促销来赢得市场份额。

　　部分品牌月饼出厂价涨了5%—10%

　　今年月饼价格上涨属于成本推动型。去年8月份绿豆的平均批发价格每公斤5.8元，而今年5月份达到历史最高位的18.4元，目前每公斤14.2元，较去年上涨了8.4元，涨幅高达144.83%；红小豆涨幅97.32%；新莲子的批发价格涨幅高达92.31%；花生米涨幅30.77%；白芝麻涨幅3.76%；黑芝麻涨幅9.17%。

　　记者了解到，义利制作的自来红、自来白等老北京月饼以及广式、苏式礼盒月饼出厂价均调高了5%至10%。义利公司总经理李奇表示，现在除了原料价格上涨以外，商超的综合费用也在增加，为了保持合理的利润只能小幅调价。

　　月饼“瘦身”降成本“为了降低成本，自来红、自来白除了卖散装的外，今年减少了礼盒，增加了简易包装。”李奇告诉记者，简易包装只占月饼销售价格的5%左右，帮助消费者“减负”不少。稻香村则明确表示，今年莲蓉月饼尽管价格没涨，却做了“瘦身”，单块月饼从125克改为110克。

　　自来红、自来白每斤13元，苏式鲜肉月饼6元/块，小块广式月饼只卖3元钱……记者在一家大型超市看到，散装月饼已经占据了地下一层上百平方米的面积促销。一位顾客边挑选边说：“又快一年没吃月饼了，还是有点想吃了。尝了尝味道不错，没那么甜，买几块当早点吃。”记者通过比较发现，散装月饼价格每斤比去年也有几毛钱的微小上浮。

　　去年就没涨价的宫颐府表示，今年还不涨价。宫颐府糕点厂卢厂长接受采访时说，面粉、等原料涨价，水电油气等成本也在涨价，唯一可以降低成本的就是增加机械化生产，减少人工成本。据介绍，今年宫颐府所有月饼均是机械化生产。卢厂长说，不涨价是希望“薄利多销”，利润率肯定是降低了。

　　月饼市场，还有另外一道风景：价格上涨10%，却可以做到不打折，靠新口味赢得市场。冰激凌、鹅肝酱、火腿等口味让觉得新鲜。而元祖在月饼皮上创新，不用面粉而用进口的桃山粉。

　　据了解，这些新口味月饼的销售额同比上涨了30%。而且，月饼包装更加简约，斜放、叠放皆有。据悉，简约包装比传统包装的成本，从月饼售价的25%下降到10%左右。

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