继大蒜、绿豆之后，生姜的价格近期大幅上涨。监测数据显示，目前生姜的价格与今年初相比涨幅高达50%。专家分析认为，生姜涨价的主要原因是，市场货币过度充裕，造成游资不断寻找可以突破的领域，而生姜与绿豆适用于炒作的共通点是：产地较为集中且易于储存。
“正常的市场收购价（批发价）应为2~3元/公斤，现在却疯涨至7~8元/公斤。虽然公司早与农户签订了生姜供应合同，但也只是保量不保价。生姜价格不断上涨，势必导致姜茶生产成本大幅提高。”福建好日子食品有限公司总经理谢万祥表示，生姜是当年生农产品，年初播种，年底收成。目前上市的也只是嫩姜，不好用作红糖姜茶的生产。碍于仓储能力的限制，好日子现有干姜储量不到100吨（每10吨生姜，可生产1吨干姜或干姜片），无法满足市场需求。
“迫于生产成本的大幅提高，公司正考虑将好日子红糖姜茶提价30%。可是提价也不是想提就能提的。”谢万祥说，“与外商签订的出口合同都有一定的供货时限和价格区间，无论成本如何增加，也得按合同价出口。而且价格不是一个人能说了算，得看市场反映。不过目前看生姜价格到年底仍会维持高位水平，所以姜茶提价也应是势在必行的。”
来源：中国工业报
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