土豆价格翻番，加工厂产能不足，供不应求，土豆深加工产品全粉和淀粉的价格也跟着翻倍。
“价格一天一个样，”内蒙古呼伦贝尔市的曾先生现在还记得9、10月份抢购土豆（马铃薯）时的狂潮，“今天你去和农户以8毛一斤的价格签订协议，并交上定金，但是第二天农户就不干了，因为有人出了更高的价格，8毛五甚至9毛一斤。”
曾先生在马铃薯加工企业海拉尔农垦麦福劳有限责任公司（下称“麦福劳”）工作十多年了，从没见过土豆价格涨得如此“汹涌”。麦福劳是亚洲规模最大的马铃薯全粉生产企业，每年要从当地农户手中收购12万吨左右的土豆。
而价格翻番、加工厂产能不足、土豆深加工产品淀粉和全粉价格翻番，紧接着是方便面、薯片等食品的涨价，一条由土豆价格上涨引起的连锁反应开始在整个产业链中传导开来。
土豆价格翻番
在内蒙古呼和浩特，9、10月份是土豆的成熟收购期，去年这个时候土豆的收购价是4毛多一斤，市场零售价7毛多一斤，今年同比足足翻了一番，收购价接近一元，市场价已经高达1.5~2元/斤。
“一元钱土豆的时代将一去不复返，如果物价还是这样，以后都会维持在2元左右的高位。”曾先生说。
在土豆另一主产区黑龙江省，也已经很难找到每斤一元以下的土豆，甚至有钱都买不到土豆。
“今年9月15日开始卖土豆，价格是每斤0.6元，很快就涨到每斤1元，现在农民手里的土豆已经全卖光了，南方来得晚的收购商只能空手而归。”黑龙江齐齐哈尔市马铃薯产业协会会长陈彦贵对《第一财经日报》作出了上述表示，他表示，协会下属的马铃薯生产合作社今年卖出了100多车土豆，每车按照60吨计算，6000吨的土豆已经销售一空。
黑龙江克山县园丰种业公司的主要业务是销售土豆种子，该公司董事长乔洪革说目前已经没有土豆可卖，今年的土豆销售很火爆，每斤价格比去年要多出0.3~0.4元。
土豆价格瞬时翻番，使得许多中小加工厂忽然之间难以应对，今年干脆停止了收购。在呼伦贝尔市，除了麦福劳这家大工厂，还有5~6家年产能几千吨甚至更小的加工厂，部分工厂已经停止收购。
除了价格翻番，今年的土豆供应还严重不足，许多大工厂因此开工不足，对企业的产能造成了严重的影响。
“全国的马铃薯加工企业都会出现开工不足。”曾先生断言。麦福劳原计划收购12万吨土豆，最终只有10万吨入仓，设计产能是2万吨，估计只能完成5000~6000吨。
作为国内较大的土豆淀粉加工企业，北大荒马铃薯产业有限公司也已经减产，“生产已经结束，10月10日就停产了”。过去北大荒生产淀粉从8月份一直开工到11月底，“只要有马铃薯我们就可以生产，但是现在没有。”北大荒员工说。
土豆价格翻番，加工厂产能不足，供不应求，与此同时，土豆深加工产品全粉和淀粉的价格也跟着翻倍。目前，麦福劳生产的马铃薯全粉对外报价已达1.5万/吨，去年同期全粉价格还是8000元/吨。淀粉的价格由去年同期的5000~6000元/吨涨到今年10月份已高达1.3万元/吨。
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