成本压力不轻，肉食品行业今年面临九大任务

2011年是“十二五”开局之年。在国内外复杂的经济形势下，肉类行业应该按照今年中央经济工作总体要求，从实际情况出发，正确把握新的形势变化和特点，明确政策取向以及当前的任务。

　　问题不容忽视

　　目前我国面临着严峻的通货膨胀压力，稳定物价已经成为当前我国宏观调控的一项紧迫任务。尽管2010年我国肉类通涨贡献率负增长，但今年的价格上涨预期压力仍不可忽视。据分析，今年肉类价格上涨的压力，将会来自三个方面：一是生产成本推动。其中包括饲料等资源性产品价格上涨、劳动工资增加、防疫减灾支出加大等；二是市场需求拉动。目前，我国人均GDP刚刚超过3000美元，仅为日本的十分之一；城乡居民的肉类消费量还没有达到台湾地区人均70公斤的水平，增长潜力很大。客观地说，我国牛羊肉供应一直偏紧，肉类市场供求处于有限平衡的状态。随着我国人口总量的增长和工业化、城市化的推进，对肉类食品的市场需求必将持续扩大，特别是农民的肉类消费，还有较大增长的空间。从而拉动肉价上涨；三是投机资金搅动。许多基金和投资银行进行的投机活动，使粮价、肉价不再是单纯的商品价格，这可能成为粮价、肉价进一步上涨的动因。

　　在肉类食品加工中，某些生产者的经营行为已经突破了道德底线；随着成本不断上升、销价严格受控、盈利日渐微薄趋势的发展，如果企业生产经营行为缺乏必要的自律、标准和监管，类似于注水掺水掺假作弊的现象可能会日益加剧，从而滞阻实现保障和改善民生的目标。

　　在发展过程中，肉类行业还存在一些突出的矛盾和问题，例如：肉食消费需求与日俱增，肉类供应能力稳步提高的难度明显加大；全国大约90%的屠宰厂（场）还处于小规模、作坊式、手工或半机械屠宰的落后状态，在肉品质量安全管理方面存在着许多缺陷和不足；企业资金积累和技术更新投入不足，导致产品结构调整困难；我国肉类进口连续三年大于出口，缺乏国际市场竞争力。因此，针对当前形势的特点，肉类行业企业面临着保持平稳较快发展、稳定物价抵御通胀、调整结构保障市场供应的任务。

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