今年月饼有新意 网售受欢迎

“有节过节、无节造节”本就是商家们为逐利市场营造出的促销噱头。接踵而至的中秋与国庆节，自然不会被商家错过这场难得的商机盛宴，尤其是月饼生产企业，在行业俗称“月饼大年”之际，纷纷蓄势待发，擦拳磨掌发力争夺月饼市场销售份额。当下，商家们开始布局并登陆各地商场、超市及专卖店。

　　记者在采访中发现，尽管距离中秋节还有一段时间，各地城市的大超市、食品商场、蛋糕店，已经将月饼摆在了较为醒目的位置，各类月饼应有尽有。那么，相比去年，面对物价整体上涨、产品同质化严重等不利因素影响，今年的月饼企业究竟都有哪些亮点，可以做到逆势突围，促使各自的月饼在市场中占有重要一席呢？

　　提价向提质转变

　　日前，记者在北京走访了几家有月饼销售的商场超市，由于物价上涨的原因，食材价格也略有上升，今年月饼价格要比去年稍贵，但这并不会影响消费者的购买需求，“自从进入8月份以来，买月饼的人就一直很多。”对于今年月饼销售前景，该超市销售员表示乐观。

　　不过，上海与北京月饼市场价格有所不同，对于消费者最为关注的月饼价格，各家月饼生产企业表示，绝大多数产品的售价将与去年持平。

　　上海市糖制食品协会副秘书长冯富生也表示，在影响月饼定价的组成中，今年食糖、奶粉、猪肉、莲子等的进价同比持平或略有下降，但水电费、人工费等成本在上调。所以，预计今年月饼的零售价将基本保持平稳，通过包装继续瘦身等方法来消化食品成本的增长因素，并在总体上力争不涨价。

　　据悉，2012年上海月饼节有三大目标，除了质量提高、销量提高之外，还提出了包装提高的要求。生产企业的月饼包装层数不超过三层，包装空隙率比规定低两个百分点，即低于58%，包装的成本价比规定低两个百分点，即低于18%。

　　味觉创新求变

　　提起全聚德、仿膳品牌的月饼，很多人立即会想到“鸭肉伍仁”、“松仁豆沙”等百吃不厌的经典品种。“这是好多客户每年指名必选的品种。”全聚德仿膳食品有限责任公司副总经理张湛曾向媒体表示。

　　但在今年，全聚德、仿膳月饼除了继续主打经典特色品种外，还甄选了年轻人追捧的蓝莓冰沙、粒粒木瓜、白玉香柚、红玫瑰、原汁椰蓉等时尚口味，以及五谷杂粮、南瓜蓉、豌豆沙等原生态口味，经典与时尚混搭，满足人们美味、健康的双重需求。

　　“现今的消费者已经不仅仅满足于好吃，在好吃的同时吃出健康，才是消费者追求的终极目标，也是我们企业努力的方向。”张湛说，为了迎合消费者的需求，今年，全聚德仿膳食品有限责任公司对月饼品种进行了精简，经过反复尝试、甄选、去芜存菁，终于在众多的口味中，选出了26种口味奉献给广大消费者。

　　网售月饼受欢迎

　　走访中记者发现，不论是专业的月饼生产厂商还是酒店等月饼销售点，对他们而言，企业团购对他们的吸引力最大。

　　对此，广东东莞市华美食品有限公司市场高级经理赵婷婷曾向媒体记者介绍，因为品牌名气前来购买的散户确实不在少数，但在量上远远不及一些企业团购的量。而对于一些月饼销售点而言，客户群体主要是商务客户团购为主，散客只是其中比较少的一部分。

　　值得注意的是，除了现场购买月饼，如今还有很多人选择网上购买。一位在网上订购了20块月饼的小李说：“网上月饼种类多，想吃什么样式就能买到什么样式的，而且月饼好储藏，不用担心在运输过程中变质。”记者在一家购物网站上看到，一家出售散装月饼的店铺8月份就售出千余块。

　　或许，月饼商家们正是瞅准了网售所创造出的巨大价值，以全聚德、仿膳为例，目前中秋月饼在北京市场上的铺货已经基本完成，除了大型连锁超市、商场，全聚德各个“京点食品”专卖店、专柜外，淘宝商城、京东商城、当当网等购物网站也已衔接完毕，在上述任何一处都能方便地买到全聚德、仿膳月饼礼盒。

来源：中国产经新闻报

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