初夏时节，在辽宁省鞍山市岫岩满族自治县牧牛镇钟家堡村的益林食用菌专业合作社内，一些平均年龄在50岁左右的村民正忙着把大小不一的香菇按照一定的标准挑选分类，并剪去香菇根，准备送入设备进行烘干，合作社内一派繁忙景象。
年过6旬的钟家堡村村民蔡永国是年龄比较大的工人，在合作社的带动下，他靠剪香菇根就能日入百元。“合作社为我们村民提供了一个很好的就业增收平台，干活计件，我一天能剪出十来筐，在家门口就把钱挣了，非常满意。”
据了解，益林食用菌种植专业合作社成立于2008年，经过多年的发展，目前形成了半自动工厂化的生产模式，有社员百余人，不仅直接带动200余户食用菌种植户增收致富，还有效地带动了当地剩余劳动力就业增收。“目前，合作社已经建立起香菇种植、收购、深加工、贮藏、运输销售一体化的产业链条，销售市场覆盖全国各地，同时出口到海外，赢得了市场的认可。未来，合作社还要朝着全工厂化生产的目标发展，进一步节本增效。”合作社创始人姜百秋说。
在有着“中国香菇第一乡”美誉的牧牛镇，生产更加符合市场需求的食用菌深加工产品已经成为趋势。在岫岩满族自治县万物生农业有限公司的生产车间，企业负责人霍建带着记者穿梭在不同设备间中，介绍着干品香菇分类和包装的制作流程，他对当前的市场销售前景充满信心。“现在企业占地14余亩，主要从事干品香菇的收购和挑选，通过全流程使用机械设备对干品香菇进行挑选分类，可以给不同大小的香菇找到‘归宿’。举个例子，比较大的香菇就包装成袋进行销售，非常小的就加工成蘑菇酱，不同大小的香菇都能产生销售价值。”
近年来，岫岩满族自治县科学引导食用菌产业良性发展，帮助相关企业提升食用菌产业的科技含量，努力把香菇资源“吃干榨净”、创造最大价值，辐射带动相关产业实现更大发展。牧牛镇牧北村的辽宁岩海牧业有限公司就是一家把香菇根变废为宝的典型企业。公司是一家鸡蛋生产企业，按照相关农业专家的指导意见，公司大量收购香菇根，并将其加工成鸡饲料，生产出的“香菇鸡蛋”营养价值高，受到市场广泛认可。“将含有香菇成分的饲料融入养殖产业，有效地增强了产品的营养成分和附加值，也增强了企业的市场竞争力。”公司负责人焦龙介绍。
食用菌产业是该县现代农业发展的主导产业，未来将不断补强、延长食用菌产业链，实现食用菌产业规模化、标准化、集群化发展，同时加大招商引资力度，重点引进菌种加工龙头企业和食用菌产业全链条企业，充分发挥龙头企业的带动辐射作用，提升产业综合效益，推动食用菌产业向集生产、收储、加工、物流、销售于一体的全产业链方向发展，以香菇产业为媒，撑开企业发展、产业兴旺、百姓增收的“致富伞”。(记者郭伟 通讯员赵宇泽)
转自：中国食品报
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