“内蒙古三宝：莜面、山药、大皮袄”。在内蒙古自治区乌兰察布市，这句谚语不知流传了多少岁月。莜面是由裸燕麦加工而成的面粉，过去，作为乌兰察布主要粮食作物，燕麦养育着这里的一方儿女。如今，作为重要的农业产业化产品，燕麦已成为乌兰察布推进乡村振兴、群众发家致富的重要“法宝”。乌兰察布市委副书记、市长奇飞云表示，乌兰察布将进一步探索燕麦产业发展的新路子，以科技化、规模化、品牌化为着力点，持续推动燕麦产业高质高效发展，带动更多农民增收致富，助力乡村振兴。
莜面香飘“致富路”
盛夏七月，在山坡上、田野中成片燕麦的装扮下，乌兰察布广袤的土地呈现一派绿油油的喜人景象。乌兰察布地处阴山山脉，是世界公认的燕麦黄金生长带，史学界公认的燕麦正统发源地之一。
“过去吃莜面能填饱肚子，养活了我们多少代人。”说起莜面对当地人的重要意义，乌兰察布市察右后旗八号地乡村民张贵介绍，过去，贫瘠干旱的土地上能种植的农作物极少，且产量较低，燕麦、土豆是这里的主要农作物。燕麦去壳磨粉后就是莜面，加水搅拌，与土豆一同蒸熟食用，非常耐饿。“莜面吃个半饱饱，一喝水正好好”“三十里的莜面二十里的糕，十里的荞面饿断腰”……流传多年的俚语，凸显了莜面的耐饿属性，也体现了早年食物匮乏的程度。
过去要靠燕麦生存，现在可以靠燕麦致富。
近年来，随着科学技术的发展和进步，燕麦相关研究的不断深入，人们发现，燕麦不仅易于产生饱腹感，还具有较高的营养价值。燕麦含有丰富的维生素、蛋白质，是有助预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。贴上了健康的标签，燕麦开始被越来越多人青睐，需求量不断增加。
这些年，张贵正是依靠种植燕麦，过上了优渥的生活。
2015年，张贵从内蒙古呼和浩特市回到老家，结束了打工生涯，重新扛起农具。因为大量村民在外打工，留下许多闲置土地。张贵将其承包利用起来，全部种植燕麦。第一年，张贵种植的200多亩燕麦收入10多万元，这比在城市打工的收入翻了一番，加之生活成本低，张贵感觉腰包一下鼓了起来。2016年，张贵和当地一家燕麦深加工企业签订订单，种植300亩燕麦，比上一年又增加了几万元收入。此后几年里，种植面积不断扩大，2020年，张贵种植燕麦的收入达30多万元，现已成为当地有名的种植户。
农企携手产业旺
“非贫困户燕麦的收购价随行就市每斤1.3元，贫困户燕麦的收购价高于市场价40%，每斤1.8元，确保每个贫困户高于市场价格收入部分不低于2000元，以此达到贫困户增收的目的”。这是内蒙古阴山优麦食品有限公司与当地农户签订订单的收购价格。
早年间，乌兰察布探索地方特色与龙头企业合作，通过订单种植、税收就业、入股分红等方式与贫困户建立利益联结机制，助力农户致富，实现“兴一个产业，富一方百姓”的目标。
公司与农户签订收购合同，统一发放种子、统一技术指导、统一农资供应、统一收购结算。以内蒙古阴山优麦食品有限公司为例，2018年，该公司与农户签订订单面积15万亩，涉及农户6500多户。其中贫困户3100户，种植面积6.5万亩。同时，该公司为察右中旗建档立卡贫困户提供优先就业的机会，以临时工和合同工相结合的形式，为贫困户提供就业岗位。2018年先后有60人次的贫困户在该公司就业，发放工资60万元，解决了一部分贫困户就业难的问题。
在当地，一批龙头企业以“提高贫困群众自我发展能力实现脱贫增收”为目标，建立农企利益联结长效机制，创新产业扶贫路径，全产业链发展燕麦，推动了乌兰察布燕麦这一特色主导产业转型升级。
通过实施“订单模式”，解决贫困农户买难、种难、卖难“三难”问题；通过采用“公司+农场+基地”的合作模式，公司与农户在春季签订购销合同，在秋收季对签订合同的建档立卡贫困户以高于市场价20%—30%的价格进行收购；加大土地流转，扩大燕麦种植面积，推动现代节水灌溉农业快速发展；支持发展村集体经济和异地搬迁，与当地86个村庄签订了合作协议，建立贫困户与企业主体间的利益联结机制，累计吸收村集体经济及异地移民后续产业发展资金5803万元入股，参与到公司的产业化经营当中。这些举措既保证了公司具有可持续的高品质原料供应，又让贫困户切实感受到燕麦产业扶贫政策的福利，增强了脱贫致富的信心。
产业助力乡村兴
一粒粒的燕麦，千百年的传承，使乌兰察布形成了具有浓郁地方特色的燕麦饮食文化。随着燕麦产业不断发展升级，如今，乌兰察布种植燕麦早已不只是做成莜面，而是形成了从科研、种植到加工、销售的完整产业链，并走向国际市场。
近年来，乌兰察布按照科学发展要求，以市场为主导，以资源为依托，发挥优势，加大投入；稳定面积，提高单产；培育龙头，壮大基地；打造品牌，增强马铃薯、燕麦的市场竞争力和产业化经营能力。2018年，乌兰察布市被中国食品工业协会授予“中国燕麦之都”称号。
在燕麦带动乡村振兴的道路上，乌兰察布加强科技创新，先后成立了乌兰察布燕麦荞麦综合试验站、燕麦栽培技术研发平台。2016年12月，设立了“乌兰察布市燕麦院士专家工作站”。依托国家燕麦产业体系专家的人才技术资源优势，乌兰察布开展了项目攻关和新成果推广应用，累计进行燕麦新品种、新材料、新技术等试验100余项，积极引进推广坝莜、白燕系列等优质高产燕麦新品种12个，开展示范基地建设5万亩，示范推广46.8万亩，推广燕麦栽培新技术5项，以科技支撑带动燕麦产业发展。
该市还创办了每年一届集“技术研讨、签约签售、市场推广、品牌宣传”为一体的燕麦文化节，产品畅销广州、上海、天津、北京等地，远销韩国、日本、蒙古国、东南亚等国家和地区。
奇飞云介绍，近年来，在精准扶贫政策引导与市场需求双轮驱动下，乌兰察布市燕麦产业呈现强劲发展势头。全市燕麦种植面积稳定在150万亩左右，面积和产量居全国地级市首位。现有集产品研发、加工、销售于一体的大型燕麦企业6家，从事加工销售的中小企业200多家，形成了引、育、繁、推、加、销、贮的产业链格局。“乌兰察布将持续推动燕麦产业高质高效发展，带动更多农民增收致富，助力乡村振兴。”奇飞云说。（记者 薛海军 通讯员 武晓瑞）
转自：中国食品报
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