近日，在城隍庙上海老街上开了20年的“老上海茶馆”无奈关张，不少茶客惋惜不已。20年来，这家茶馆因为不变的老上海味道，吸引来自世界各地的茶客。在茶馆收藏的留言本上，他们不约而同地写道：来到茶馆，才感觉真正回到了上海。
据统计，在上海老城厢，1950年以前就有169家茶馆。不过，随着人们生活方式的改变，上海的老茶馆逐渐没落。如今，或许只有在城隍庙、朱家角古镇、新场古镇等地才能找到百年茶楼的踪迹。
茶馆是“世界的小客厅”
老上海茶馆原本在方浜中路385号的二楼，门面不起眼，不知道的人很容易错过。不过，老板张荐茗并不担心没生意。开张20年，茶馆已成为游客来豫园的打卡地之一。
由于地块动迁改造，整条上海老街的店铺都已关门，但从张荐茗的描述和茶客上传的照片中，还是能勾勒出茶馆的模样：茶馆内的老式电话、电风扇、无线电、煤油灯等，每一件都货真价实。茶客来到茶馆，泡茶用的是上世纪90年代上海人用的方格子铝茶壶，喝茶用的是以前流行的玻璃杯，耳边是老唱片中传出的吴侬软语……不仅如此，每逢周末，老上海茶馆都有江南丝竹演出。每个月，茶馆还举办“学说上海话”的公益活动，网上预约要靠“秒杀”。
张荐茗坦言，举办公共文化活动一开始是为了生意。20年前，家住城隍庙附近的张荐茗得知上海老街开张的消息，盘下一家商铺，“老上海茶馆”开张了。茶馆的门面小，为了让更多人知道茶馆，他开始举办活动。渐渐地，他收藏的老上海物件和举办的文化活动让茶馆小有名气，还收获了来自世界各地的粉丝。有时候，店内一半客人都是外国游客。“有人说，上海是世界的‘会客厅’。我觉得，茶馆就是‘世界的小客厅’，可以将上海的文化、精神、气息讲给别人听。”张荐茗说。
20年过去，“世界的小客厅”关张了，上海老街上另一家茶馆春风得意楼也同样关门，张荐茗却因为茶馆开始研究起上海的茶文化，还成立了上海市东方城市历史文化收藏交流中心。他说，接下来要尽快找到场地，让大家期待的茶馆早日再次开张。
凌晨3时开门的百年茶楼
在上海市中心，最具茶文化底蕴的莫过于上海老城厢了。豫园九曲桥边上的湖心亭被誉为“海上第一茶楼”，距今已有160年历史。1950年以前，在城隍庙，一天能接待三千人规模的茶馆就有十家。
不过，随着豫园的旅游商业化，也挤压了茶馆文化的空间。张荐茗说，如今上海的年轻人已没有喝茶的习惯了，茶馆在市中心很难生存。反而在上海郊区的古镇，慢节奏的文化氛围让茶馆更有生存力。
在上海朱家角古镇，就藏着一座有着数百年历史的老茶馆。这座名为“江南第一茶楼”的茶馆坐落在朱家角淀浦河边，一进门就与熙熙攘攘的古镇街道形成鲜明对比。整个大厅内，摆放着十多张茶桌，头顶的复古吊扇，茶馆一角的评弹舞台，每桌标配的竹壳热水瓶、玻璃杯和摆放着水果、瓜子、点心的木质茶点盒，都还原了老上海人对茶馆的记忆。
记者来到茶楼时是一个工作日的下午，茶馆内三三两两坐着几桌茶客。“现在不是最热闹的时候，最热闹的是每天凌晨。”茶馆掌柜江虹蔚说。每天凌晨2时许，就有老人拎着茶壶，自带茶叶，坐在茶馆门口等待茶馆3时30分开门。天气不错的时候，茶馆每天早晨都是坐满的。
在江虹蔚看来，茶馆能够传承百年茶楼的韵味，多亏这些90多岁的老人们。2012年，从云南来到上海的江虹蔚第一次走进茶楼时，这里已经歇业3年多，楼内一副破败景象。为了找当地老人了解茶楼历史，她花了8个月，每天找老人喝早茶聊天。
在老人们口中，茶楼的故事逐渐显露出轮廓：这座百年茶楼最早可追溯到元代至正二年，距今有600多年历史，“乾隆第一次下江南的时候，还特意来这里看过。”后来，经过民初乡绅叶鸿泉再次修建，茶楼名气日盛，这时才有了“江南第一茶楼”之称。
2013年5月，经历修整扩建的“江南第一茶楼”开门迎客，为回馈老人，镇上65岁以上的老人来茶馆喝早茶、听评弹，江虹蔚都不收费。一传十、十传百，镇上400多位老人，都成了茶馆的“忠实粉丝”，每天准时来茶馆报到。
老茶馆还有保留的必要吗
在朱家角古镇的老街上走走，能见到不少茶馆，不过大多是中西结合的新式茶馆，能追溯到百年前的茶楼只有“江南第一茶楼”一家。家住古镇的罗老伯说，以前他常去的百年茶馆，不是倒掉就是拆掉，现在已难觅踪影。在上海新场古镇，也有一座名为“第一楼茶园”的百年老茶馆。不过，近日慕名前去的茶客却发现茶馆大门紧闭。
如今，上海的大街小巷，奶茶铺、下午茶店和中西合璧的新式茶馆越来越多，上海的老茶馆还有保留的必要吗？在张荐茗看来，茶馆是最顽强、最有生命力的中国传统文化空间载体。如今，茶馆的形式虽然有所变化，但它在人们心中的地位没变。因此，带有传统上海文化的老茶馆已成为“博物馆”，它们的消失自然让人感到惋惜。
在江虹蔚看来，要想保留老茶馆味道，不仅要保留和修复原有的历史建筑和物件，还要让活着的历史传承人来“讲故事”。作为朱家角传统文化的一部分，早茶只有当地老人参与未免可惜。她说，接下来茶楼会让游客也参与这一传统，游客可以住宿在古镇老宅中，夜晚感受宁静的老街，早晨来茶馆和老人们一起喝早茶，“这样，茶馆的历史文化才能真正传承下去。”
转自：解放日报
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