国内食品饮料消费方式发生重大变化

　　日前，贝恩公司与凯度消费者指数联合推出了2017年中国购物者报告之系列一《中国快速消费品市场的双速增长：在家和在外消费》报告，报告的研究结果显示，中国家庭的快速消费品依然呈现“双速”发展，与此同时，不同于以往在家烹饪，许多中国消费者如今更加亲睐餐厅外卖或外出就餐。

　　中国消费者的消费趋势出现变化，“在外”（OutofHome,OOH）消费显著增长，表明中国消费者选择食品饮料消费的方式正在发生重大改变。据悉，今年除了照常对40000个家庭的在家消费情况进行调查以外，凯度消费者指数和贝恩还分析了一、二线城市4000名中国个人消费者。我们通过智能手机搜集其在外消费食品饮料的情况，并结合其他数据来源，对餐饮渠道的整体动态进行了深入剖析。结果显示，从2013到2016年，为在家烹饪而采买的食品年增速为3%，然而同一时期的食品外卖增速却高达 44%，外出就餐增速也达到10%。这一变化为快速消费品（FMCG）的价值增长开辟了新视野，为具备前瞻性的品牌带来了重要机遇。结果表明全国消费者购买食品、饮料的方式正在发生根本性转变。

　　中国网记者获悉，今年的报告，就包括食品、饮料、家庭护理及个人护理在内的整个快速消费品市场而言，双速增长趋势依然得到延续。同时，纳入2016年研究的所有品类的家庭消费依然疲软，增速为3%，创五年新低。究其原因，在于销量增长平缓、价格上涨减速，从而拖累了快速消费品市场的整体销售额增长。

　　市场的分化给不少企业敲响了警钟，这些企业已经开始将这一趋势融入其战略，认识到了双速发展的重要性。现在，他们也应充分做好准备，应对在外消费这一最新趋势。

　　报告指出，今年影响中国快消品市场的关键趋势有：中国电商渠道继续高歌猛进，销售额增速达到52.6%以上，目前，线上渠道占快速消费品销售总额的7%，过去两年来市场份额实现翻番，大卖场份额下滑了2%，超市或小超市的增速放慢到 2%，仅略高于通货膨胀率，与之形成对比的是，便利店的增长达到7.4% ，与健康或个人卫生相关的品类渗透率较高且不断增长，个人护理品类以及大部分高端化单品亦是如此，因为有购买能力的中国购物者愿意为优质商品买单。

　　转自：消费日报

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