5月餐饮收入同比增长百分之五 我国餐饮市场恢复向好

　　国家统计局日前公布的数据显示，5月，全国餐饮收入4274亿元，同比增长5.0%；限额以上单位餐饮收入1215亿元，同比增长2.5%。1-5月，全国餐饮收入21634亿元，同比增长8.4%；限额以上单位餐饮收入5858亿元，同比增长5.9%。

　　中国烹饪协会分析指出，5月，全国餐饮收入增速、限额以上餐饮收入增速环比上涨0.6个、2.5个百分点；全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.9%；全国餐饮收入增幅高于社会消费品零售总额增幅1.3个百分点。

　　中国烹饪协会认为，5月，全国餐饮市场呈现恢复态势，“五一”假期呈现出了餐饮消费的高峰。但与此同时，餐饮行业出现了收入增长利润却不增长的现象。

　　中国烹饪协会分析，价格战、同质化竞争和成本压力的不断加剧是造成目前餐饮行业“增收不增利”现象的几大因素。停止价格战，转向良性竞争；发展“数字+餐饮”，提升价值创造力；增强人才培养力度，提升餐饮业整体水平；加大政策支持，激发餐饮消费潜能，是破除“增收不增利”的关键要素。目前，餐饮消费日益回归大众化，餐饮企业应转变经营思路，抓准消费定位，积极了解政策动态，把握政策机遇，主动求变，不断向新，为餐饮行业的可持续高质量发展贡献力量。（记者 王宁）

　　转自：中国食品报

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