代餐食品爆款不断，突出重围靠什么？

　　当下，消费者对食品饮料的需求已不满足于口腹之欲，随着消费观念、消费环境的改变，消费需求也变得更加多元。部分消费者越来越重视食品的健康性，更加倾向高营养、低负担的食品，由此"低脂""代餐"等概念越来越流行。在FBIF2019食品饮料创新论坛上，代餐食品也是数一数二的热门话题。

　　根据欧睿国际的报告，2017年中国的代餐市场规模达571.1亿元，预计在2020年这一数字将达到1200亿元。第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫食品发布的《天猫食品行业趋势分析报告》也提出，从销售体量及消费者人数上来看，代餐食品的整体销售均有着稳步增长且大于50%的增长率。

　　作为一家以新零售起家的代餐企业，Smeal带来的瓶装粉末代餐产品成为FBIF2019食品饮料创新论坛期间的爆款产品。据介绍，在小红书上，关于Smeal的笔记最高点赞量达到了16283个，对这款商品种草的人数超过50万。

　　在Smeal创始人兼首席执行官曹鹏看来，当前，国内代餐市场的品牌和品类相对分散。品类就包括保健品、固体饮料、液体饮料，甚至还有蛋白棒、饼干等，占比最大的是固体粉末、液体即饮产品。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬表示，代餐产品的兴起是消费端对大健康、个人形象刚需的体现。目前，我国代餐行业处于初级阶段，缺乏龙头企业，产业端如何满足消费端的刚性需求是关键。

　　在进入代餐市场之前，Smeal通过研究消费者的痛点发现：市场上固体粉末产品都是袋装或罐装的，需要消费者准备杯子、勺子进行冲泡，而且搅拌不均匀还会造成结块，不符合消费者对于便利性的需求。在此基础上，Smeal提出了代餐瓶装粉末品类，消费者只需向瓶内倒入水，摇晃8秒即可得到一瓶代餐食品。

　　在产品配方方面，消费者既要求要健康也要求要好喝，因此Smeal以来源于全球6大功能性食材进行科学配比，做到了不添加香精、色素和防腐剂，达到奶茶级口感。

　　代餐是Smeal的起点，但不是目的地。曹鹏表示，Smeal的定位并不是"瓶装粉末代餐"，而是"瓶装一切粉末类"。他认为，中国瓶装粉末市场规模至少在2000亿元以上，所有粉末类食品都有可能以瓶装的形式进行升级。

　　在论坛结束后，记者在朋友圈看到了与Smeal高度相似的代餐粉末产品。对此，曹鹏自信地表示："我们的产品配方和新产品开发速度是别的品牌模仿不了的。随着时间的推移，会有越来越多的企业看到瓶装粉末发展的机会，与Smeal一道推广和丰富这个品类。Smeal自主研发了具备供应化量产能力的设备，这也为未来的竞争打下了基础。"

　　对于中国代餐食品的发展前景，朱丹蓬表示，由于中国消费者对代餐食品有刚性需求，因此看好代餐行业的发展前景。"但是中国消费者并不知道哪个代餐品牌比较好，因此使得很多品牌有机会加入。随着行业的扩容、消费端的口碑传播，未来一到两年，质量好、口碑好、服务好的品牌将会突出重围，所以未来两年是中国代餐行业品牌固化的关键节点。"（记者 曲晓丽）

　　转自：国际商报
 

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