重口碑＋精准布局＋持续创新 让中国调味品赢取“世界味蕾”

　　民以食为天，食以味为先。人类对于饮食的需求很早就已经不仅限于能吃，而且要好吃。于是在长期的烹饪过程中，食品领域渐渐衍生出了一个重要成员：调味品。然而，人类的味觉是有记忆的，充满中国特色的调味品如何能征服世界的味蕾，这是一个充满挑战性的问题。而作为一家土生土长但已"扬名海外"的中国调味品企业，太太乐的出海路径和创新思路似乎可以带给从业者一些启迪。

　　1984年，太太乐创始人荣耀中还是一名技术人员，带着扶贫任务来到河南省和四川省两个国家级贫困县。由于当地物产比较少，很多农民都散养鸡，但是苦于没有销路。那时，味精是人们主要的鲜味调味剂，荣耀中就产生了"能否将鸡肉做成调味料便于外运销售"的想法。1988年，荣耀中回到上海后成立了公司，经过不懈努力，他开发出了以鸡肉为基料的第三代复合鲜味料，取名鸡精，意为"鲜鸡之精华"。

　　太太乐鸡精从创立到销售都可谓是"纯中国血统"。那么富有浓厚中国特色的调味品如何走国际化道路呢？在近日举行的FBIF2019食品饮料创新论坛上，上海太太乐食品有限公司总裁张西强对国际商报记者表示，太太乐的出海路径主要着力于重口碑和精确布局。

　　"太太乐从零开始谋划出口，目前已经做了20多年，出口额在1.5亿元人民币左右，出口量达到4000多吨，今年有望达到5000吨的规模。产品出口到近30个国家和地区。"张西强介绍说，太太乐在选择布局时，除了选择东南亚国家，还选择了华人最多的国家--美国。

　　目前，美国官方统计华人数量在450万人左右，如果按照这个数字，美国华人人均消费太太乐产品的数量要比国内高很多。"尽管没有统计，但是我们相信，在美国，太太乐的产品已经不仅限于在华人家庭中出现了。"他说道。

　　除了在海外市场稳扎稳打，据张西强介绍，太太乐还将加大企业端的营销。目前，太太乐2C与2B端的销售占比为五五开。而大多数行业中这一数据的比重通常在6：4左右。

　　"太太乐在消费者端之所以做得好是因为我们重视品牌建设，做了很多推广，有了30多年的积累，这也是太太乐的核心命脉。"张西强表示。

　　同时，他指出，太太乐看到了企业端的巨大需求，正在着手强化企业端的职能，例如招聘厨师、研究菜谱、研究每种菜与鸡精的合理搭配。

　　目前太太乐拥有近十个品类，但是其他品类都不如鸡精突出，提起太太乐人们仍然想到的是鸡精。在张西强看来，这既是太太乐的优势，也是太太乐的痛点所在，"太太乐与鸡精的关系太密切。"正因为如此，他决定带领团队"两翼驱动"，即固体鲜味调味剂和液体鲜味调味剂齐头并进，争取用5～8年时间"用另一条腿走路"。

　　"鸡精的整个市场规模不超过150亿～200亿元，消费端需求不会超过100亿元。调味品液体类的代表产品是酱油，我们希望用5～8年在液体品类有产品能站稳脚跟。"张西强表示。

　　此外，太太乐在产品创新、营销创新方面也将继续发力。据张西强介绍，2018年，太太乐推出了"原味鲜"调味料，未来其还将推出更多创新产品。在渠道方面，太太乐则推出了"县域开发计划"，推动渠道下沉。而在品牌营销方面，太太乐将着力拉近与年轻人的距离，让产品变得"更好玩"。（记者 曲晓丽）

　　转自：国际商报

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