提起厨房用的小家电，很多人的第一反应都是微波炉、电磁炉、电饭煲，再之后可能会说到电烤箱、豆浆机这类近些年较流行的厨房工具，但这些都已经渐渐out了，随着生活品质的提高，越来越多的人开始注重养生。而厨房家庭小家电的设计也越来越人性化，追求自然健康、注重保持食物的原汁原味。记者于近日在家电卖场发现，一些新兴的如多士炉、破壁机、面条机、卷蛋机等产品逐渐成为选购的热点。
健康成为老年人选购关注点
记者在沈阳某综合家电卖场时关注到，由于正值元旦小长假来临，很多人聚集在厨房类家电柜台，一位大姨告诉记者，她平日爱看看电视购物，总介绍有破壁机、空气炸锅，介绍说的很好，像破壁机，可以将多种材料放进去一起研磨打碎，直接加热就可以吃到，但又不确定是不是这样，正好女儿知道了，就趁着放假陪自己来了解一下，如果真是说的那么好，就打算买一台回去用。商场销售人员张某向她介绍说，破壁机特别适合给小孙子做些辅食米糊，有的时候老两口自己不爱做饭，买点肉菜也能直接打碎加热，因为食材全部被保留了下来，不会有渣滓残留，集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，能够做到一机多用，可以瞬间击破食物细胞壁，不仅可以做蔬果汁、沙冰，还可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等，对身体有很大的好处。经过多番了解，这位大姨最终选择了一款新型的破壁机。
与这位大姨类似，据某品牌销售负责人介绍，近一年，很多老年人成为厨房健康新兴小家电的主要采买者，破壁机、面条机、酸奶机是很多人的首选。因为时间比较充裕，又对健康饮食十分关注，因此会选择此类自制型的家电。像面条机，直接将面粉和水对好比例，放进机器中，机器会自动完成从和面到压制面条的全过程，面条做好后直接食用，省去了各类添加剂，也可以将榨好的菠菜汁、胡萝卜汁填入其中，增加营养。与此类似的还有酸奶机，都成为健康饮食的热点选择。
方便是年轻人的选择要点
在商场，记者同样看到了很多在选购小家电的年轻人，与老年人不同的是，年轻人的备选清单里，方便才是首要条件。
在选购多士炉的柜台前，记者看到了一对小夫妻，小田和小鲁去年刚刚结婚，平时工作都很忙，考虑到健康等多方面因素，已经买了一台面包机，最近经过朋友推荐，打算选购一台多士炉。小田告诉记者，因为面包机制作面包大概需要三四个小时，所以通常都是晚上做好，第二天早上吃凉的，但是有了多士炉，可以将前一天做好的面包切片放入多士炉进行二次烤制，只需要50秒左右，再配上煎蛋、生菜，不到10分钟，一顿快手早餐就可以制作完成，不仅好吃还有营养，如果实在来不及，用袋子装好路上吃也十分方便。除了多士炉，小田说她去年还买了一台卷蛋机，将鸡蛋打到卷蛋机中，过几分钟，自动形成一个类似烤肠的蛋卷。在她看来，厨房小家电越方便越好，“平时工作那么忙，回家当然希望多歇一歇，尤其是早上，尽量能多睡一会儿。我也买了烤箱、榨汁机之类的，但是除了周末，一般也很少会用，太麻烦了。”
行业助力厨房家电整体向好
2017年5月，“2017年中国厨房电器高峰论坛”在北京举行。论坛以“互动共享生态·匠心嵌入未来”为主题，梳理了2017年厨房电器、生活电器的发展脉络，展示了厨房家电的发展趋势，促成制造企业、渠道商、消费者之间的良性互动，帮助业内企业明确发展方向，让消费者享受高品质厨房生活，进而推动厨电行业健康发展。
2017年11月，京东厨房小家电销售同比增长超三成，传统品类保持强劲增长，新兴品类表现优异。其中，电饭煲、电磁炉、电压力锅等传统品类销量超300万台，电水壶销量达150万台；养生壶、破壁机等新兴品类增速相比去年达到3倍以上；咖啡机11月单月销售额几乎等同于上季度销售额总和，增速继续遥遥领先。
目前，厨房小家电行业正处于上行通道。统计显示，2016年厨房家电市场规模达到847亿元，同比上升14个百分点，成为家电四大类中增长最快的品类。这主要得益于居民收入水平的提升以及消费理念的转变。2018年，随着经济形势的好转，消费升级需求进一步凸显，厨房家电市场高增长态势得以延续。为了能够在快速增长的市场分得一杯羹，厂商之间竞争更加激烈。目前厨房小家电占国内小家电市场规模65%以上，其市场体量大、用户认知度强。电热水壶、电饭煲等部分品类甚至早已完成首轮普及，具有很大规模的存量市场，为新品类培育提供了有力保障。
如今，商业资本开始重新布局厨房，其商业逻辑在于，厨房与家庭的烹饪美食密切相关。一直以来，中国都拥有“民以食为天”的传统。当前厨房在中国家庭中所蕴含的商业价值，正在被全面激活。
现在的厨房小家电越来越“善解人意”，智能化、多功能、设计时尚的各种可爱小家电五花八门，不仅让厨房更加时尚和现代化，而且让不善做饭的年轻主妇拥有了更加便捷、有趣的烹饪方式，让安全健康的饮食习惯融入生活当中，引领健康饮食新风尚。（记者 连荷）
转自：中国食品报
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