今年以来，白酒行业掀起了一股“低度化”风潮。日前，记者走访终端市场时了解到，消费者对于低度酒的需求度正在不断提升。从高度到低度，白酒行业的这场“降度革命”既是应对市场变化的主动求变，也是挖掘新增量的战略布局。
业内人士表示，低度化是白酒行业适应年轻消费群体和健康化趋势的重要尝试，或将成为行业新增长点。未来，酒企推出的低度酒产品能否在品质、营销和消费习惯上实现突破，将决定其能否真正站稳脚跟。
酒企集中“降度”
随着消费者对健康的重视度不断提升，低度白酒的市场需求逐渐增加。企业也在不断创新，以此来满足消费者多样化的消费需求。
记者在走访终端市场时了解到，消费者对于低度酒的青睐度逐渐提升。某烟酒店老板表示，相较于高度白酒，低度酒的动销更好。高度白酒在节庆前动销相对较好，而日常消费者购买低度酒的频率、人数都相对较高。
因此，在面对市场需求变化时，诸多酒企相继“降度”。
今年下半年，五粮液预计推出29度“五粮液·一见倾心”等低度酒新品。“公司全力推进产品年轻化，降低酒精度数，外观设计融入潮流元素，下半年将推出契合年轻人口味和审美的产品。”五粮液副总经理王源培表示。
酒鬼酒在近日举办的股东大会上宣布，已分步启动低端、低度、小酒“两低一小”的产品战略。在低度产品上，已经开展了33度、28度、21度、18度等产品研发准备，在小酒产品上全力推动口感培育。
据记者不完全梳理，目前贵州茅台、泸州老窖、山西汾酒、水井坊等白酒企业都在纷纷打造低度酒产品，通过产品创新、场景创新等方式抢占年轻消费群体份额。
广科咨询首席策略师沈萌表示，从白酒企业相继“降度”可以看出，一方面，传统酒类消费需求疲软，低度酒可以形成结构性的价格区间下移；另一方面，年轻消费者是酒企关注的潜在主力消费群体，而年轻人对低度酒更加偏好。
开拓增量市场 满足对利口、健康需求
随着生活水平不断提高，消费者对白酒的需求也在不断变化。白酒营销专家蔡学飞表示，白酒企业“降度”，根本上是消费者需求与饮酒习惯改变所导致。总体来说，低度酒的利口性、舒适性与健康性相对更好，并且饮用方式多元，符合目前个性化、多元化的饮酒趋势。
白酒分析师胡宝利指出，白酒“降度”是旧话重提，低度白酒今年尤其火反映出当前白酒行业消费场景、消费渠道的巨大变化，酒企再推低度酒是为了在新的市场环境下开拓新的增长点。
“对于头部酒企来说，低度酒与现有产品结构及渠道都有一定的互补性，满足了消费者自饮、朋友聚会等差异化饮酒需求，可以为企业开辟新的销售增量市场，同时低度酒饮酒门槛比较低，有利于年轻消费群体对于白酒的口感培育以及品牌心智培养，因此成为许多酒企在存量挤压市场现状下寻找新增量的重要方向。”胡宝利如是说。
蔡学飞表示，从品类角度来看，随着中国酒类消费向个性化发展，市场也趋向多元化发展。低度酒拥有利口化、健康化等特点，符合年轻人的消费习惯。同时，低度酒的饮酒门槛相对比较低，满足了消费者多元场景化的饮酒需求，特别是有利于年轻消费群体对于白酒的口感培育以及品牌心智占位。
近年来，低度白酒市场占比快速攀升，2020年后加速增长。数据显示，低度白酒市场规模从2020年的约200亿元增至2024年的约570亿元，预计2025年将突破742亿元，年复合增长率高达30%。
低度白酒市场规模不断扩大的背后，是潜在年轻酒饮人群数量的增长。据中国酒业协会统计，年轻人已占白酒消费的34%。里斯咨询发布的《年轻人的酒——中国酒类品类创新研究报告》数据显示，目前国内潜在年轻酒饮人群高达4.9亿，年轻人酒饮市场规模达4000亿元。
洋河股份相关负责人向记者表示，公司一直注意监测市场变化，注重消费者反馈，对线上渠道产品设计理念、外观、酒体方面均进行了适应性调整。近年来，公司也加强了有关年轻化运营的工作。
沈萌分析认为，酒精浓度低是年轻消费者饮用白酒的诉求之一。与此同时，酒企相继布局低度酒市场的背后，是市场整体消费需求出现变化后，企业对此做出的结构性调整。
在技术、场景与情感价值等维度构建壁垒
纵观近年来白酒市场不难发现，酒企为俘获年轻消费者可谓是花样频出。但从最终的市场反馈来看，白酒企业对于年轻化布局的道路仍在探索之中。
记者注意到，当前，低度酒市场已出现了大批包装时尚、口味甜腻的网红品牌。这些产品普遍采用“果味+气泡”的模式化配方，市场同质化严重，消费者面对琳琅满目的包装难以分辨差异。“这种酒能‘红一时’而不能‘红一世’，随着时间的推移，最终会被消费者用‘脚’投票。”胡宝利表示。
沈萌表示，低酒精度是年轻消费者的偏好，但不意味着低度就一定会有年轻消费者买单。企业仍需要从更多角度关注年轻消费者饮酒的行为偏好。
从市场来看，部分低度酒产品的创新多停留在酒精度下调层面，缺乏风味、场景及文化的深度重构，同质化现象显著。
有业内人士指出，低度化不应该只是白酒企业品牌年轻化的表层策略，而是要以消费者为中心，在技术、场景与情感价值等维度构建壁垒。未来若在低度酒赛道缺乏差异化表现，可能难以突破同质化困局。
转自：北京商报
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