随着蛇年春节脚步的日益临近，年味儿愈发浓郁，置办年货也成为消费者当下生活的重要事项。近期，在各年货大集、商超以及电商平台上，休闲食品的人气不断上涨。
地方特色产品受追捧
“根据不同的工艺，我们将富平柿子饼做成了磨盘状和灯笼状，供不同消费者选购。”“这是来自内蒙古大草原的牛肉干，6斤肉出1斤干条。”在北京市石景山区的一个年货节现场，接地气的吆喝声不绝于耳。
“超市里的年货大礼包品种相对更齐全一些，坚果零食礼包都是不错的选择，送亲朋好友也更合适一点。但自己家吃的话，散装的零食性价比更高，就来年货大集逛逛。”逛展的余先生说，“买了牛街的驴打滚、铁岭的榛子、富平的柿子饼，还给孩子买了一些来自新疆的奶酪，都是各地特产，味道不错。”
同样，在广东省江门市，老品牌大有凉果的发财应子成为不少消费者的年货首选。“过年的时候，家里果盘要摆上这款发财应子，才有年味。”市民林女士刚到超市，就往购物车里放了6包发财应子，“这款发财应子，我们从小吃到大，可以说是广东人的必备年货。”
据了解，大有凉果生产历史悠久，2011年被认定为“中华老字号”，旗下的发财应子、陈皮花生、糖子姜等产品是不少江门人记忆里的美味零食。“每年春节前后是我们的销售高峰期。自去年12月起，我们便加班加点地生产，准备了价值超千万元的商品，在全国知名超市、电商平台和零食店铺货上架。”广东大有食品股份有限公司总经理蔡岗说。
在山西省阳泉市西南舁乡，苹果脆脆、苹果肉肉等产品满足了市民的需求。“咱这个展位的产品都来自西南舁乡，是地道的舁上风味。”阳泉市青耕舁上食品供销有限公司负责人郭彦云介绍，近几年，公司在销售鲜果的基础上，以苹果为原料开发小零食。从最初的苹果干到如今的苹果脆脆、苹果肉肉，西南舁苹果有了多种打开方式。“苹果肉肉是我们开发的最新款休闲零食，口感软糯香甜，适合即食解馋，也可以在熬粥、做糕点时添加。”
开足马力备年货
河南省漯河市临颍县休闲食品日产量高达2600余吨，产品覆盖8大类超2000个品种。其中，薯片、虾条、法式小面包等在国内市场的占有率超过30%。在临颍经济技术开发区的漯河联泰食品有限公司生产车间里，机器轰鸣。“这是公司为了迎合市场年货需求，定制生产的‘人生盈家大礼包’。”在联泰一楼产品展示大厅，公司总经理张静指着一个图案精美的大包装袋介绍，大礼包里有甜甜圈、花椒虾条、鲜蛋虾片、酸奶果汁果冻等9种休闲食品，目前已销售出100多万袋。此外，大厅里的果冻、酥条等各类产品让人眼花缭乱。“这两天市场订单明显增多，车间现在是满负荷的生产状态。”张静表示，为满足生产需求，他们还在招收大量临时工。
近年来，牛肉零食因其高蛋白、便携性及丰富的口味组合成为消费者关注的焦点。在内蒙古自治区扎鲁特旗，以黄牛为原材料加工的休闲食品广受市场青睐。在北方食品有限公司牛肉干加工车间，浓郁的肉香味飘散在车间的每个角落，工人们在各自的岗位上加紧生产。经过道道工序，一袋袋牛肉干“新鲜出炉”。北方食品有限公司法人刘丽梅说：“现阶段我们厂正在紧张生产中，目前我们每天牛肉干生产量在2吨左右，奶茶产品可达1吨左右，能充分满足目前的市场常规需求。2025年，公司会继续升级改造设备，提升自动化水平，争取达到高新产业水平，研发更多产品。”
花生、瓜子作为年货采购的刚需，让不少休闲食品企业加足马力生产。在辽宁省锦州市，欢脆食品有限公司工厂生产车间里，机器轰鸣，工人们忙着打包、装箱花生产品。车间外，工人们根据订单出货装车，大大小小的货车进进出出，将一箱箱带有“年味”的花生发往全国各地。该公司经理王帅说：“从去年9月末开始，进入生产和销售旺季。我们陆续接到来自全国各地的订单，截至目前，已经接到几百件订单。”
为满足这些订单需求，企业采用轮班作业的方式，人歇机不停，从本地和外地采购大量花生，备足货源，应用传统配方和现代筛选包装工艺，将花生加工成口味各异的吊炉花生。目前，公司工厂的2条花生生产线、4条瓜子生产线和50个花生烘池都在满负荷运转，200多个工人加班加点干活，花生和瓜子的日销产量达到60吨。此外，公司去年8月份就加大采购量，确保货源充足。目前，货源准备充足，能满足市场供应需要。
零食礼盒掀热潮
天猫超市数据显示，良品铺子、德芙等品牌的新年礼盒在年货节开卖后，销量相比年货节前增长了10倍，消费者在平台搜索“礼盒”超过100万次。京东消费及产业发展研究院数据显示，近一周内，年货礼盒销量同比增长5.5倍。其中，坚果礼盒、膨化食品礼包、糕点礼盒伴手礼、肉类零食礼包、糖果礼盒等成为更受欢迎的产品。
在各类零食礼盒里，占据顶流的是坚果类礼盒。今年良品铺子联名京剧IP，推出了大圣颂福系列坚果礼盒；三只松鼠则向全品类全面铺开，除了重点推广坚果礼盒，还推出了烘焙、滋补、肉食礼包等。针对不同地域春节送礼习俗，三只松鼠推出区域定制礼盒，如海鸭蛋蛋黄酥双提礼、高钙牛乳吐司双提礼、半熟芝士蛋糕礼盒双提装等新品。据抖音数据显示，2024年12月1日至2025年1月6日，三只松鼠年货累计销售额超6.55亿元。三只松鼠发布消息称，截至1月10日，公司线下分销渠道年货节累计销售额突破18亿元，同比增长近50%。从零食行业角度，2025年农历年比2024年提前12天，行业年货营销周期被压缩。同时，随着消费需求增长、市场竞争推动，市场礼赠产品呈现多元化、礼盒类产品价格带持续走低等趋势，竞争激烈。盐津铺子相关负责人透露，目前春节礼盒已在零食很忙、赵一鸣等量贩零食渠道全面铺货，深度触达1万多家终端门店。在沃尔玛、麦德龙、天虹等大型商超，盐津铺子依托春节陈列和礼盒堆头，在多个渠道热销。
除了休闲食品上市公司礼盒受追捧外，一些地方食品企业生产的零食礼盒也迎来高光时刻。
传承百年的“司前温蛋”是江门市四大传统美食之一。今年春节，江门市源亨哥食品有限公司与新会区司前镇政府推出金喜蛋联名礼盒。该礼盒不仅采用了江门百年非遗认证的司前温蛋卤制技艺，而且在制作过程中加入了新会陈皮和壹号土猪肉，尽显江门特色。“在保留传统司前温蛋精髓的基础上，我们创新推出了一系列新口味，包括广式原味、陈皮甜醋味、鲍汁味、海鲜咖喱味、虎皮辣味等，目前混合装最为热销。”源亨哥食品电商总监蔡晓仪介绍，今年1月以来，该公司已通过线上线下多种方式销售年货礼盒近3万盒。
在浙江省嘉兴市，地道的熟食年货礼盒被摆放在年货集市的显眼位置。宏达烧鸡销售部负责人刘瑞阳介绍：“宏达烧鸡作为嘉兴老字号品牌，近段时间，礼盒销售火爆，像这款‘家的味道’礼盒以零食组合为主，包含鸭翅、鸡肉、鸭脖等，适合家庭聚餐或者走亲访友送礼。希望借年货集市的契机，增加产品曝光度，在提升销量的同时，带给消费者更加地道的年味体验。”
值得一提的是，今年各电商平台新上线的“送礼物”玩法，让不少年轻网友选择在线上为亲友下单零食礼盒。2024年12月，微信小店上线“送礼物”功能，拓宽了社交电商新场景。随后，京东、淘宝、抖音等电商平台陆续上线了送礼功能。很多用户体验后表示，送礼功能增添了过年的仪式感和收获的期待感。
转自：中国食品报
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