在婴幼儿的日常膳食中，随着辅食引入及逐渐向成人饮食转化，母乳或婴幼儿配方奶的摄入一般会逐渐减少，导致膳食中脂肪尤其必需脂肪摄入不足。为保证婴幼儿获得足够的必需脂肪酸，制定适用于婴幼儿的食用油标准，中国营养保健食品协会日前发布《食用油（适用于婴幼儿）》团体标准。
中国营养保健食品协会相关负责人介绍，依据《中国居民膳食指南（2022）》，适用于添加到6—36月龄较大婴儿和幼儿辅食中食用的食用油推荐：婴幼儿辅食需要适量的油脂，尤其是当辅食以谷物类等植物性食物为主时，应额外添加油脂。为保证婴幼儿获得足够的必需脂肪酸，建议选择富含亚油酸、α-亚麻酸等必需脂肪酸的油脂。纵观全球法规体系，仅有欧盟对食用植物油中缩水甘油酯和3-氯-1，2-丙二醇脂肪酸酯这两种污染物，针对婴幼儿群体做出了明确的限量要求，最大限量分别为500微克/千克和750微克/千克，没有关于婴幼儿食用油脂营养要求的相关规范。该项标准的制定，旨在通过建立适用于婴幼儿的食用油（区别于普通的食用油）关于营养要求、真菌毒素和污染物限量等更严苛的要求，引导和规范市场产品高品质发展。该标准适用于添加到6—36月龄较大婴儿和幼儿辅食中食用的食用油，其基本组成为油脂，不适用于婴幼儿罐装辅助食品。
该负责人还介绍了标准中“添加或不添加食品添加剂”的相关定义。“添加或不添加食品添加剂”即以植物油为原料，可选择添加DHA藻油、鱼油、花生四烯酸油脂等辅料，标准中所指的添加剂特指GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中批准用于植物油的添加剂，以及相关法规中许可用于上述辅料的添加剂。
关于定义中以植物原油为原料的限制分装情况，该负责人表示，根据本标准定义，可选择食用植物油料或植物原料为原料。关于现行婴幼儿辅助食品生产许可审查细则要求不得分装问题，因本标准规范产品并不在当前婴幼儿辅助食品范围内，其生产条件也完全不相同，因此上述生产许可审查细则不适用本标准。同时，经调查，以油料加工行业中大部分产业受限，考虑标准适用性，本标准涵盖以油料、原油和/或使用植物油为加工原料的多种情况。因此，标准定义描述参考《食用植物油生产许可证审查细则（2006版）》关于食用植物油描述：以植物油料制取的原油，经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。该细则第九条明确“本类产品允许分装”。考虑到实际生产中部分产品是由油料压榨直接制定成品的。因此定义描述为：以食用植物油料或以植物原油为原料，经加工制成的成品食用植物油（含食用植物调和油），实则涵盖加工起点为油料、原料和食用油分装3种情况。（记者 王佳仪）
转自：中国食品报
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