中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）理事长张九魁日前在“2024年中焙糖协蜜饯行业年会暨高峰论坛”上介绍，今年前三季度，蜜饯行业规上企业营收超过190亿元，同比小幅增长。但他也同时表示，“行业的利润情况并不乐观，压力较大。”
张九魁称，近年来，面对国内外复杂多变的发展环境，行业骨干企业积极应对，展现出强大的发展韧性，全行业也呈现出较为明显的稳步复苏态势。2023年焙烤食品糖制品行业规模以上企业营业收入、利润总额均有所增长。今年前三季度，规上企业营收小幅增长，利润总额略有下降。其中，蜜饯行业规上企业营收超过190亿元，同比小幅增长；利润总额近5.7亿元，同比大幅下降。从行业的经济运行情况看，总体规模基本保持平稳，但行业的利润情况并不乐观，压力较大。
那么，企业该如何寻求突破？中焙糖协名誉理事长朱念琳表示，通过近年来的行业统计数据可以看出，蜜饯行业在发展中遇到了一些问题，当前面对经济下行和市场竞争加剧的压力，企业间更要加强合作与交流，共同应对挑战。企业在严格遵循国家标准的前提下，坚守食品安全底线不动摇，注重产品创新与品质提升，合理调整产品结构，满足消费者对健康、营养、美味和时尚的需求。同时企业应拥抱时代，向信息化、数字化、智能化企业转型，通过智能化装备的应用及市场数据化分析，以适应行业发展的新趋势。
具体怎么做？“面对当前经济形势，企业需专注于产品质量和技术革新，而非盲目跟随市场趋势。”中焙糖协副秘书长、蜜饯专业委员会秘书长张斌建议，企业研发产品时可尝试与中医药结合，开发具有健康功能的蜜饯产品，以提高产品附加值，以及将蜜饯产品融入烘焙等行业，寻求新的增长点。
“未来，国家持续推动改革开放，中国式现代化将带来新的发展机遇，行业前景乐观。企业应保持战略定力，加强管理创新，提升核心竞争力，确保在新发展阶段稳健前行。”张九魁说。（记者 史晓菲）
转自：消费日报
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